最能够代表中国的饮料，非茶莫属。茶作为中国的国粹之一，有着几千年的历史，一片树叶变成一杯茶，传承着几千年的文化。

　　茶之为饮，发乎神农氏。早在五千年前的神农时代，便有了茶，《神农本草经》中记载：

　　随着儒家、道家思想的推崇和佛教的传入，茶文化雏形初步形成。思想启蒙时期，茶成为了一种精神寄托被赋予了“儒释道”精神。

　　饮茶之风盛行，这时主要以煎茶、煮茶的饮茶方式为主。制茶事业也日益兴盛，品茶被看成是一桩风雅之事。唐代的陆羽著成了空前的茶叶专著《茶经》，开创了茶书的先河。

　　上至天子，下至百姓，都嗜茶成风，形成了点茶的品饮方式。大街小巷遍布“茶司”“茶楼”，还出现了“斗茶”的娱乐方式，宋徽宗赵佶的《大观茶论》便记载了“斗茶”的程式。

　　随着“骑马的汉子”当了皇帝，“马背上的内蒙古奶茶”便应运而生，这是调饮茶发展的一个重要时期，也是中华茶文化发展的过渡时期。

　　这是我国历史上出茶书最多的朝代，在250年间出书68种，现存46种。有张源的《茶录》，朱权的《茶谱》、欧阳修的《茶经水辨》等。这一时期也是统治者对茶叶制度十分重视和严格的时期。

　　冲饮方式的出现，大大降低了饮茶的难度，文人雅士更加注重品茶的环境、心境和感受，于是涌现出了大量与茶相关的史书画卷。随着制茶技术的提高，六大茶类以及花茶的工艺基本成熟，人们喝茶也有了更高的追求。

　　第一阶段为1912年到1949年，受战乱的影响，我国茶文化陷入低谷，但也出现了一批如吴觉农一般顽强的茶人，不仅致力于茶业复兴，还构建了茶学教育体系。

　　第二阶段为1949年新中国成立至今，我国茶文化处于恢复和发展阶段。优秀的茶叶专家学者不断涌现，我国的茶学与茶文化的教育体系不断完善，全国已经有24所重点高校开设了茶学或茶文化的学科专业，培养了一批又一批与茶相关的人才。

　　中国茶不仅要被世界看到，还要被世界喝到。历史上我国与其他国家的茶文化交流，最频繁的是唐宋时期，与其说是交流，还不如说是传播，因为这是一个外国留学僧人来学习茶文化的时期。

　　现在我国茶叶在世界重新站稳脚跟，随着茶文化的复兴，爱茶人也树立起了茶文化自信。

　　以上便是中国的茶叶发展简史，大家对于哪一个时期的茶史更感兴趣的，可以有针对性地去查阅资料。记不住的茶友，记得点赞收藏哦~