饮茶是中国流传了几千年的传统，有专门的《茶经》，形成了中国特有的“茶文化”。茶里面的学问很多，仅茶的分类就有多种，如根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶（即乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类；按发酵程度不同分为不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（乌龙茶）、全发酵茶（红茶）等。不同类的茶功效是有差别的，所以不可一概而论。

　　《本草纲目》云：“茶叶，苦、甘，微寒，无毒。”茶叶苦寒，能降火，所以夏天最好的饮料不是冰镇的汽水、可乐，而是茶。茶能解渴，茶能提神；饭后饮茶，可以解油腻，可以减肥；饮茶可以陶冶情操，饮茶可以交友，这些都是饮茶的益处。宋代文豪苏东坡酷爱饮茶，他深有体会地说：“固不可一日无茶。”现代研究证明，茶还有杀菌消炎、防龋固齿、增加血管壁弹性、利尿、抗癌变、抗衰老、防辐射等多种功效。所以说，茶是大自然给予人类的最好饮料。

　　饮茶有益于健康，这是无可非议的。但不是说饮茶越多越好，也不是说什么人都适宜饮茶，更不是说什么时候都可以饮茶。《本草纲目》云：“久食，令人瘦，去人脂，使人不睡。”如果饮茶不当，会越饮越渴，会使人面色发黄，睡眠减少，这是因为过度饮茶耗伤津液所致。（摘自《养老有方》 作者：耿引循 出版社：中国轻工业出版社）