茶叶中不同生物活性物质具有抗炎、抗氧化等健康功能，能够降低高血压和肝脏疾病风险。 而流行病学研究主要集中在西方人群，且并未得出一致性结论。 本项目作为国内最大的人群研究之一，评估了上海地区的人群饮茶特征； 在中国人群中利用大规模的人群队列研究了饮茶和高血压的关联关系； 并揭示了茶叶摄入与代谢相关脂肪性肝病的关联关系。 该发现为系统评估茶的安全健康风险的研究提供了大规模人群证据。 进一步采用细胞模型和动物疾病模型，系统评价六大茶类预防代谢性疾病（抗氧化、保肝、降脂减肥、降血压、降血糖、预防结肠炎、增强骨骼肌、改善昼夜节律紊乱）的作用，阐明了茶叶预防代谢性疾病的机制，为茶叶的健康功能和产品开发提供了理论依据。

　　魏新林，博士，上海交通大学特聘教授，博士生导师，国家十四五“食品制造与农产品物流科技支撑”重点研发计划项目“茶叶智能加工及茶制品应用关键技术研究与示范”首席科学家、十三五“食品安全关键技术”重点研发计划项目“茶叶产品质量安全控制关键技术及健康功能评价应用示范”首席科学家、上海市优秀学术技术带头人、上海市农业领军人才、全国优秀茶叶科技工作者，兼任中国茶叶学会深加工专业委员会委员、中国农产品加工贮藏分会常务理事、上海市食品添加剂行业协会秘书长、上海市茶业协会专家委员会主任等。长期从事茶与食品加工及质量控制方向研究，主持国家重点研发计划、863计划、国家自然科学基金等项目30多项。以第一完成人获2016年和2020年上海市科技进步奖一等奖、2020年中国轻工联合会科技进步奖一等奖，以第一作者和通讯作者发表SCI论文80余篇，出版书籍6本，制修订国家食品安全标准6项，获授权专利23项（国际专利3项）。

　　《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

　　为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。