在家煮茶叶蛋经济实惠,方便。煮茶叶蛋用红茶要好一点,好像说绿茶含有比较高的茶碱,会跟鸡蛋中的铁结合,对胃不太好。而且绿茶苦味比较浓,也不太适合。红茶颜色也更好看一些。
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净,放锅中,煮熟,煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。
鸡蛋煮熟后用冷水冲一下,用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝,俗话说,人生就像茶叶蛋,需要一点裂缝才更入味,哈哈。