从昨天（18日）开始，西湖龙井茶已经进入全面开采期。为了这开春最让人期待的一口鲜，这几天，杭州市西湖景区各个茶村纷纷忙碌了起来。

　　在杭州龙坞，西湖龙井70%产自这里。在经过一场雨后，茶芽涨势喜人，一叶叶的绿茶鲜叶正冒出来。

　　“今年西湖龙井上市时间实际上比去年晚了两天。”据杭州顶峰茶业有限公司总经理胡飞介绍，“今年茶叶整体的品质比去年更好。”

　　关于今年西湖龙井茶的价格，胡飞认为，应该跟往年差不多。“这几天采摘的头茶，一般都被我们二十多年的老顾客预定了，售价一般五六千元一斤起步，贵的可以卖到一二万一斤。而普通的明前龙井茶，也就是中后期的西湖龙井，售价一般1500多元到3000元一斤，量也会大些。”

　　西湖区茶叶首席专家商建农介绍说：“现在开采的是龙井茶的早茶品种龙井43号，再过几天群体种也将陆续开始采摘，其中一亩茶园约产40-50斤干茶。预计春茶产量与去年持平，大约为320吨，价格涨幅也和去年差不多，大概上涨5%。”

　　近日，浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚村叙坞岕紫笋茶茶场，紫笋茶芽头肥硕饱满。

　　叙坞岕紫笋茶茶场负责人葛瑞良说，受前期长时间高温天气影响，今年紫笋茶开采时间较往年有所提前，“一亩地大概能有23斤干茶，茶叶品质和往年差不多。”

　　“今年长兴紫笋茶产量预计620吨，全县茶叶产量2600吨，产值可达15亿元人民币。”长兴县农业农村局相关负责人介绍，今年紫笋茶头茬特级售价可达3800元人民币每斤。

　　平水日铸茶是绍兴柯桥区特产，曾以贡茶闻名，被认定为国家地理标志证明商标和国家地理标志农产品，也被授予“中华文化名茶”美誉。该茶外形卷曲呈花蕾状，色泽绿润、香高味醇。

　　18日，记者从绍兴柯桥区平水镇举行的2022年“平水日铸”开茶仪式暨新茶上市新闻发布会了解到，今年的平水日铸茶的价格总体维持上年水平。其中特级茶“鹰爪”价格为每公斤10000元，一级茶“贡熙”价格为每公斤2560元。

　　此外，“日铸”系列中的“赤堇日铸”“若耶日铸”“三灶日铸”定位为商务型、公务型和大众型日铸用茶，价格分别为每公斤1000元以上和600元、400元。

　　静卧在群山间，怀抱在水库里，位于浙江省宁波市江北区的千年古县城——慈城镇公有村，有着悠久的种茶和饮茶历史。

　　“明前茶，贵如金。”该茶园承包户陈帮国表示，“乌牛早茶出芽早，每年大概2月中下旬至3月上旬开始采摘，这样有利于抢占市场先机。”

　　陈帮国表示：“虽然今年乌牛早茶开采时间比去年推迟了一周左右，但是前段时间低温天气，加速了茶叶营养成分积累，预计今年茶叶价格和去年持平，在600元每斤左右，茶叶产量会比去年提升两成左右。”

　　据了解，慈城地区的历史最早可以追溯到7000年前的河姆渡文化，考古发现河姆渡遗址有大量人工采集留下的原始茶，田螺山遗址也出土有许多茶树的植物根系。如今，这片土地上还生长着100多亩的古茶树。

　　来自浙江“母亲河”钱塘江源头——衢州市开化县的开化龙顶已于3月10日开采新茶，虽相较往年采摘期延后，但品质普遍更优。据介绍，今年开化龙顶新茶上市顶级茶价格将不低于2600元每斤。

　　“开化生态环境优越，气候条件独特，森林植被茂密，水源涵养丰富，造就了开化龙顶的卓越品质。”开化县副县长杨选科介绍。

　　早在1998年，开化茶批量进入德国市场，并先后获得省部级以上荣誉110多项，蝉联浙江省十大名茶。数据显示，当前，开化从事茶行业相关人员5万余人，2021年该县名优茶产量3221吨，产值13.02亿元，一二三产总产值26亿元。

　　“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。”一个冬天的积蓄过后，浙江丽水莲都春茶迎着三月的暖阳进入了采摘期。

　　在丽水市莲都区大港头镇莲湖茶叶基地，莲湖茶叶基地负责人潘见华说：“莲都生态气候条件好，种出来茶叶的品质高。这两年，随着莲都茶名气越来越大，市场需求量更大了。”

　　记者了解到，从目前情况看，今年茶叶的价格已经上涨了10%以上，这两天每斤茶青的收购价格在115元至120元左右，加工后的零售价甚至可以达到每斤1500元。

　　尽管价格较高，但含着生态“金钥匙”出生的莲都茶依然在其高品质加持下，颇为畅销，全国各地的客商们都早早下了订单，等待着莲都茶上市。

　　★看外观：新茶一般较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有许多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈。

　　★辨含水量：新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。