众筹丨陈年贡尖祁门安茶竹篾编篓甘爽箬叶木质香绵柔醇滑

时间:2023-08-03来源: 首页-沐鸣2注册-登录平台

  有意思的是,在广东和东南亚的一些地区,安茶却被人们尊为“圣茶”、“神仙茶”,十分受欢迎。

  市面上能见的安茶,往往需要存放三年以上才能出售,惟其这样,才能火气退尽,带来温和的茶性,味涩生津。

  本次一条生活馆联合品牌“徽麓”,与市级安茶制作技艺非物质文化传承人戴海中先生一起,寻来了几款一喝就会爱上的宝藏安茶,只为与诸位茶友共享这醇甘清凉,箬叶陈香。

  作为越陈越优良的茶,本次寻来得几款年份安茶不仅有2017年的贡尖,更有2006年份的安茶等,存世量不多,十分珍贵。

  祁门安茶是一款具有灵性的历史名茶,其名有多种,尤其清末民国时,在两广地区以及东南亚,被称为徽青、老六安、笠仔茶、安徽蓝茶。

  当年两广、港澳台及东南亚热带地区家境殷实的人家,几乎家家备有安茶,甚至囤积大篓,慢慢陈放。

  从皖南出发,顺水路到景德镇,再从九江运至韶关,最后经佛山销往中国香港以及东南亚,路途遥遥,让安茶有了充分的陈化时间。

  但许多人不知道的是安茶曾消逝了近半个世纪,恰逢抗战时期,安茶整体市场萎缩,遂逐渐无人制作,安茶在市场上销声匿迹。

  如果就此无人惦记,大概中国茶又会少了一种。事情在二十世纪八十年代出现转机。

  1983年,华侨茶业发展研究基金会主动找上安徽省茶叶公司,寄送一篾篓装的老茶。

  篓中并附一信:此茶叫安茶,是半个世纪前的茶品,产自安徽祁门,历来在广东和港澳台以及东南亚一带畅销。

  现因几十年未见,广东、港澳台及东南亚等地老茶人十分想念,特来信致意,寄望复产。为方便复产,特附上老茶一篓,以作样茶……

  以此为契机,安茶重新复出江湖。1984年,安茶恢复生产,逐渐行销原有市场。

  安茶目前产区集中在祁门县庐溪乡,产量有限,主要销往广东、北京、上海,外销日本。

  东南亚地处热带,陈茶历经时间的发酵,退去了火气,茶性温和、清凉,因此当地人都拿安茶当凉茶来喝。

  懂茶的人都知道,高山出好茶。但安茶的原料有点奇,反而是长在河洲边的茶叶更好。

  原因有三:一是每年洪水泛滥,带来的泥沙沉积在茶园里,为茶树带来良好肥料,因此茶树高大,茶叶芽壮。

  选晴天夜晚,将茶摊在室外晒垫上,形成茶垄,并需适时进行翻堆,使其均匀吸收夜雾晨露回潮,次日晨收起,时间天气温度缺一不可。

  历来制茶,或炒或揉或烘,独此安茶,夜露浸过,水汽蒸过,炭火烤过,可谓日月精华滋润,五行水火培育,没有不好喝的道理。

  安茶还奇在它独特的箬叶清香,包装时以箬叶衬底,以竹篾编篓,内外包装均是原生态材料,充满田园风味,奇特古朴,大俗大雅。

  箬叶有利于隔潮、防尘、防异味,长期陈放,箬叶融入茶中,茶香箬香竹香,三香合一,提升茶叶的香味、滋味和汤色,妙不可言。

  很多适宜储存的茶叶,如普洱、白茶等,陈放时间越久,价格也越高,很多老茶的价格令人咂舌。

  本次众筹的几款,看克重,既有半斤装,1斤装,也有原装条茶(2017年安茶贡尖半斤装*8),量多又实惠。

  半斤茶,5年陈,200多的价格,既是口粮茶,又饱含岁月造就的箬叶陈香,实为良心价!

  为了让茶友们品尝到老安茶的魅力,“徽麓”品牌的创始人本次可谓费劲口舌,才从戴海中先生那寻来了20来斤2006年的安茶陈茶。

  前些年这款茶被中国香港以及上海两名茶客抢购一空,现只余存约20来斤,存世量不多,非常珍贵,限量出售。

  标价将近3000元/斤品质可见一斑,其与2017年款的安茶皆由非遗大师戴海中亲自操刀制作。

  老安茶泡出的茶汤汤色橙黄,口感绵柔,有淡淡的槟榔香、参香,入口醇香而清润,有清凉感,茶韵悠久,回甘明显,喝完喉咙凉丝丝的。

  安茶等级共分为:特贡、贡尖、毛尖、花香、一级等,级别里面特贡为高等级,精选2019年转化时间为4年的准老茶,微有火香。

  注水冲泡后,有类似祁门红茶的花、果甜香、棕叶清凉感显著,丝丝清凉迅速回甘,7泡左右后枣香味会随着凸显。

  茶汤里有箬叶、荷叶等的清新草本香味,反馈到味觉上是类似传统六堡茶的微微清凉感,从齿缝间体会明显。

  滋味平和不刺激,茶香、茶味也都很干净,余味回甘持久,品饮之后体感较舒畅。

  在醇厚度、浓滑感和陈韵方面,这两款茶距离优质老黑茶还有一段距离,毕竟年份尚浅。

  茶沫多一般可以理解为茶叶茶皂素糖苷类物质丰富的表现,这也对应了茶汤滋味中的甜和后期有更多转化空间存在的可能。

  本次众筹的每款安茶,除了竹篓外包装外,还赠有白色帆布袋,便于收纳、防尘。

  安茶陈化犹如人的成长,新茶浓烈青涩,煺火后的柔顺饱满,陈放后的醇厚中正,每个阶段都独特的魅力,每个节点的韵味与体验都有惊喜。

  本次众筹的几款茶陈化时间各不相同,风味也不尽相同,希望诸位茶友都能寻得喜爱之茶。



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