而且每种茶的冲泡、品饮方式更有不同的讲究，如何用一张简单的图把这些既有关联又多维度的信息表达出来呢？

　　唐代陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农氏”，中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，大量的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶树的原产地。

　　中国作为产茶大国，各种名茶比比皆是。为了便于识别茶叶的品质特点，根据加工方式和发酵程度的不同，现一般将茶叶分为六大类，分别是

　　白茶的制作工艺最自然，采摘后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。

　　黄茶是在绿茶基础上加入闷黄工艺，因此形成了黄叶黄汤的特点。 滋味甘香醇爽，比绿茶要更加柔和，性温和，可提神醒脑，消除疲劳，消食化滞。

　　乌龙茶制作工艺复杂，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有，且在分解脂肪、帮助减肥等方面有较为显著的功效。

　　比较有代表性的有，闽南的铁观音，闽北的大红袍、广东的凤凰单丛、台湾的包种茶等；

　　红茶属全发酵茶，起源于福建武夷山桐木关，这里产出的正山小种红茶，是世界上最早的红茶，关于红茶的出现还有一段有趣的故事，以后有机会再和大家道来；

　　红茶干茶色泽乌黑油润，香气一般较高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。

　　黑茶属后发酵茶，经过渥堆发酵，主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。

　　与其他茶类不同的是，黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶，所以它有助消化和顺肠道的作用。

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