茶叶俗称茶，别名槚（jiǎ）、茗、荈（chuǎn），一般包括茶树的叶子和芽。茶叶源于中国，最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，到西晋以后才逐渐普及民间。
茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
资料来源：中国茶叶行业现状深度分析与未来前景预测报告（2023-2030年）
茶叶是一种天然的健康饮品，在我国具有悠久的消费历史。近年来随着人们生活水平的提高，对健康的日益重视，“多饮茶、饮好茶”逐渐成为健康生活的潮流，并带动了茶叶消费。目前茶叶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并发展出独具民族特色的茶文化。同时作为绿色经济的重要组成部分，茶叶产业在改善生态环境、提高茶农收入、出口创汇乃至文化输出中均有着独特的作用。
近年我国茶叶市场规模呈现不断增长态势。按收益计，我国茶市场的市场规模由2016年的3518亿元增加至2021年的5221亿元，复合年增长率为8.2%。而尽管受到全球新冠疫情的影响，预计2022年我国茶市场的市场规模将达到5611亿元。
数据来源：中国茶叶行业现状深度分析与未来前景预测报告（2023-2030年）
其中在疫情期间，直播带货成为各行业进行营销的新模式，农产品也借助直播的东风开启线上营销模式，使得茶叶线上市场规模不断增长。数据显示，2021年我国茶叶的线年我国茶叶的线亿元。
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另外随着礼物市场规模逐渐庞大，国人对茶叶礼盒的消费也在不断增长。数据显示，2021年我国茶叶礼盒市场规模达到418.4亿元，同比增长11.8%；估计2022年我国茶叶礼盒市场规模达到468.3亿元。
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近年来我国茶叶产量保持稳步增长。根据中国茶叶流通协会统计数据，2021 年我国干毛茶总产量为306.32 万吨，相比于 2020 年增加 7.71 万吨，同比增长 2.58%。其中福建省、湖北省、云南省、四川省、贵州省干毛茶的产量产量超过30万吨。
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其中在六大茶类中除黄茶之外，其余茶类产量均有不同幅度増长。具体来看：2021 年，我国绿茶产量为184.94 万吨，同比增长 0.67 万吨，占总产量的比例为 60.38%，为第一大茶类。
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其次为红茶。2021年我国红茶产量 43.45 万吨，同比增长 3.02 万吨，占茶总量的 14.18%。
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黄茶在六大茶类中属于极小品类，目前处于复兴起步阶段。2021年我国黄茶产量 1.33 万吨，同比下降 8.28%，占茶总量的 0.43%。
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自2011年以来，我国茶叶内销总量呈持续稳定增长态势。数据显示，2021年我国茶叶内销总量达 230.19 万吨，较 2020 年增长 10.03 万吨，增幅为 4.56%；销售总额达 3,120.00 亿元，较 2020 年增长 231.16 亿元，增幅为 8.00%；内销均价为135.5元/千克，同比上涨3.3%。
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目前消费格局相对稳定，绿茶依旧占据主要市场。数据显示，2021年我国绿茶销量为 130.92 万吨，占比为 56.87%；其次为红茶、黑茶、乌龙茶，销量分别为33.88 万吨、34.41 万吨、22.79 万吨，占比分别为 14.72%、14.95%、9.90%。
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2016-2020年我国“茶叶”相关企业注册量不断上升，并于2020年达到峰值，新增32.46万家，同比增长4.82%。随后2021年“茶叶”相关企业注册量出现下滑，首次低于前一年，新增23.17万家，同比减少28.61%。
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近年来随着人们生活水平的提高，对健康的日益重视，“多饮茶、饮好茶”逐渐成为健康生活的潮流，并带动了茶叶消费。目前茶叶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。有数据显示，2022年超过九成的中国消费者有喝茶的经历，保持每天喝茶习惯的消费者占47.5%。
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从消费者喝茶的主要原因来看：保健养生、生活习惯、休闲放松以及提升是我国消费者表示喝茶的主要原因。根据相关调研数据显示，在2022年调研的消费者中，有63.3%的中国消费者表示喝茶的主要原因是保健养生，61.3%的消费者表示喝茶已成为一种生活习惯，有59.0%和31.6%的消费者是休闲放松和提神。
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从消费者较为喜爱的茶叶类型来看：绿茶、红茶、普洱茶是我国消费者较为喜爱的茶叶，且在自饮时和送礼时差别不大。
具体来看，绿茶、红茶是我国消费者在自饮时最喜爱的茶叶。根据相关调查显示，在2022年消费者在自饮时最喜爱的茶叶中，绿茶占比最大（这是因为生产绿茶的产地极为广泛，价格较低，且常饮绿茶能防癌、降脂和减肥，故受到消费者偏爱），为50.7%；其次为红茶，占比为50.5%。
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普洱茶、白茶是我国消费者送礼时较为喜欢的茶叶。根据相关调查显示，在2022年消费者在送礼时最喜爱的茶叶中，普洱茶占比最大（这是因为普洱茶的品饮门槛相对较高，极具收藏和饮用价值，是送礼时的更优之选），为64.2%；其次是红茶，占比为40.1%。
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从选购茶叶时考虑因素来看：茶叶气味、茶叶产地是我国消费者在选购茶叶时最看重的因素。根据相关调查显示，2022年中国消费者在选购自饮茶叶时最看重茶叶气味，占比达到了66.5%；在选购送礼茶叶时最看重茶叶产地，占比达到了62.7%。
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从消费者单次购买的消费金额来看，2022年为了自饮而购买茶叶的消费者会更注重茶叶的性价比，消费100-200元的消费者占比最高，为36.5%。
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2022年以送礼为目的消费者会购买价格更高的茶叶，其中200-400元的茶叶占比最高，约占比37.5%。
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从消费者偏好的茶叶礼盒包装来看，金属包装、纸盒包装是消费者较为喜爱的礼盒包装。根据相关调查显示，2022年约有43.3%的消费者选择金属包装的茶叶礼盒；约有29.9%的消费者选择纸盒包装的茶叶礼盒。
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