在历史上，茶曾是中华民族与海内外进行经济文化交流的重要载体，是一种“亲善饮料”。同时，茶在发展进程中又形成了博大精深、雅俗共赏的世界茶文化。

　　她蕴含了世界各民族的文化特色，体现了人类共同的文化文明。在这一格局下，全球的饮茶文化又形成了各具特色的三个主要区块。

　　东亚饮茶文化涉及东北亚、东南亚等国家和地区。这里的人民以清饮绿茶为主。在这一区块内，种茶历史最久，饮茶风俗最浓，茶文化形成最早；且承传千古，长盛不衰，一直是茶文化发展史上最风光、最热门的区域。

　　西欧的饮茶文化，以调饮红茶为主。这一区域涉及欧洲、大洋洲、南亚等诸多国家。在这一区域内的饮茶氛围浓，崇尚一日多次饮茶，尤喜饮午后茶。茶在这一地区已成为生活必需品，茶已渗透到社会的每个角落、每个阶层，茶的身影无处不在，随处可以闻到茶的芳香。

　　尤其是英国，虽不产茶，但却是世界上喝茶最多的国家，风靡世界的下午茶就是从英国逐渐发展到全球热爱的饮茶文化。在英国，可以毫不夸张的说，所有事情都会在下午四点因为喝茶而暂停。

　　这里的人民饮茶方式多样，有崇尚清饮的。也有喜欢调饮的:对茶的要求，有钟情饮红茶的，也有以饮绿茶为快的。但总的说来，由于这一区块大多地处沙漠，气候炎热，人民大多信奉伊斯兰教，当地以食斗羊肉为主，茶是当地人民帮助消化、补充营养、调节生理的最优饮品。

　　此外，还有美洲区块、非洲区块， 这些区块的饮茶历史大多不到200年，种茶的历史较短。自从茶成为饮料，进入百姓家庭以后，世界各国人们结合本民族的风土人情生活方式，以至宗教信仰等，使饮茶方式变得更加异彩纷呈。

　　中国的茶艺、日本的茶道、韩国的茶礼、美国的冰茶、英国的下午茶、俄罗斯的甜茶、马来西亚的拉茶、新加坡的肉骨茶，以及西非的薄荷茶、大洋洲的红奶茶等、都是饶有地域特色的饮茶，风情。