饮品行业经历台湾奶茶，内地奶茶，水果茶三代发展，进一步进入细分品类赛道，柠檬茶由水果茶中分离出来成为一个全新品类，开辟全新赛道，主打柠檬茶的品牌异军突起，柠気是其中代表之一。
柠気首创糯米香柠檬茶和糯米香柠檬果奶产品，同时全行业首次将糯米香茶整体应用到水果茶和奶茶内。成功开创了糯米香柠檬茶的全新品类，2022年1月首店开业一战成名，两个月即成为大众点评TOP1，成为2022年创新品类的绝对代表。
柠気首店前后历经3个月的盈利模型测试，包括柠檬茶产品力测试、柠檬茶同品类竞争力测试、饮品头部品牌竞争力测试、大众点评美团外卖等多维度、多层次，涵盖品牌、产品、消费者、竞争力等测试后。均达到较高水平，部分项目的水平甚至超过其他品牌。模型测试期间即有数十位加盟商报名登记要求加盟，品牌坚持所有盈利模型测试项目结束后才能对外加盟，对品牌和加盟商都绝对负责。
2022年4月正式开放加盟后，全国加盟门店迅速达到100+，为加强门店管理运营水平，先后成立云南品牌总部和上海运营中心，拓展全国市场，窄门餐眼权威数据排名22-23年柠檬茶品牌门店增长TOP榜NO.8，
柠気单店最高月营业额50万+，80%的门店月营收超过15万元，截止目前，全国100+连锁店实现零闭店，且全部实现盈利。吸引国内众多头部品牌，诸如蜜雪冰城、茶百道、古茗、书亦烧仙草、益禾堂、幸运咖、沪上阿姨等加盟商纷纷抢占优势区域加盟柠気。柠気创新品类带来的品牌爆发力和竞争力，引起了茶饮行业和部分风投的持续关注，成为茶饮行业一个现象极创新品牌。
柠気创始人黄磊自2017年即进入饮品行业，深耕饮品行业6年之久，在饮品行业创新几近枯竭时从新思考，如何创造一个全新的赛道，避免行业的高度内卷。梳理了整个饮品行业的历史、现状、未来，最后结合创始人童年经历，九十年代初的改革开放春风吹到云南农村，百姓的生活水平得到改善，农村走亲访友，都会随手带上云南的特产酒、特产茶，茶叶一般都是二选一：糯米香茶、云雾茶。
柠気创始团队首先集合策划，市场营销，产品研发等行业资深人员，历经三个月的市场调查、确定产品方向市场方向，头脑风暴和策划，找准品牌定位：糯米香柠檬茶开创者，最终诞生品牌：柠気糯米香柠檬茶。柠気创始团队独立完成品牌策划文案，最后交由专业餐饮设计机构进行VI转化设计。诞生品牌IP形象：柠気小子。
确定IP形象：柠気小子。让柠気具有非常大的识别度，区别度，为使柠気贴近年轻消费者，符合其年轻化路线定位。同时品牌LOGO设计极具识别性和视觉冲击力，让柠気成为一条街上最亮的仔。
任何产品和都要市场接受和欢迎才能叫做成功，柠気研发团队研发出糯米香系列产品后，品牌选定云南曲靖：上承省会，下启县城的中间城市进行首店测试，
柠気在产品上的创新努力，加之极具吸引力的品牌形象，首店开业，很快就收获了巨大成功。首创产品特别，记忆性突出，口碑快速传播，但柠気坚持线下销售测试，直接和消费者面对面收集产品反馈，即时如此，纯堂食销售日销最高20000+元，日均营收14000+元。
得益于创新品类和首创产品的强大市场竞争，避免行业高度内卷。柠気迅速在抖音、小红书等新媒体平台传播，柠気及其产品快速海量曝光，各种打卡，种草，推荐，对柠気的好评纷至沓来，从线上引来更多流量，即使出品速度跟不上点单，顾客也愿久等，不少消费者经常远道而来购买柠気饮品，复购率达60%。
在顾客万千期待中，4个月后，柠気才在当地美团上线，源于前期的市场培养及顾客的认可，美团上线两个多月，迅速飙升到美团外卖单量第一位TOP.1!
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