铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，也是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

　　冲泡铁观音时，首先要温杯，然后取适量茶叶放入杯中，倒入开水，泡铁观音要用100度的沸水，由于第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好，第二道茶水通常浸泡15秒即可，当然茶的浓淡程度可根据各人喜好稍做调整。

　　铁观音适合秋季喝，虽然铁观音属于中性茶，适合一年四季。但是在秋季喝铁观音会非常合适，因为秋季气温已开始降低，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，此时极容易干咳少痰，皮肤干燥等。因此秋季饮用铁观音可补充水分，保持皮肤清爽，还可以抗寒去噪、促进身体新陈代谢，另外喝铁观音还能提神醒脑，从而解除秋天的困乏。

　　1、烫伤或烧伤：可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中；也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。

　　2、晕车船与醉酒：事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下，此法也可用于解除醉酒。

　　3、防治儿童龋齿：茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。

　　4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心：可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除不适感。