在我们国家，茶绝对是国民级的饮料。老一辈，年轻一辈都不缺少爱好喝茶的人，很多人都会把“喝茶对身体好”挂在嘴边。那喝茶到底好在哪呢？让我们看看近年的研究，了解茶的益处。小艾只能先说：
在2020年7月，一项发表在《营养学进展》杂志上的综合性研究进行了伞式荟萃分析，旨在探讨茶饮对癌症预防的潜在效益。该研究综合了当前的科学证据，得出了一个显著的结论：饮茶可能对预防多种癌症，尤其是口腔癌，具有潜在的益处。
研究结果表明，饮茶与降低胃肠道器官癌（包括口腔癌、胃癌、结直肠癌、胆道癌和肝癌）、乳腺癌、妇科癌症（子宫内膜癌和卵巢癌）、白血病、肺癌以及甲状腺癌的风险有关。然而，在考虑证据的可信度时，目前只有饮茶与口腔癌风险降低之间的关系具有充分的科学支持。研究人员指出，这种潜在的抗癌效应可能与茶叶中的抗氧化剂、多酚或儿茶素等成分有关，但相关的生物学机制仍需要进一步的实验验证。
而广州医科大学附属肿瘤医院放疗科主任医师郑荣辉曾表示，茶叶的防癌效果主要与所含茶多酚类物质有关，一般情况下，不发酵或轻微发酵的绿茶、白茶＞青茶类（如单枞、乌龙、铁观音等）＞经重度发酵的红茶与黑茶。
2020年1月，中国医学科学院阜外医院原副院长顾东风院士领导的研究团队在《欧洲预防心脏病学杂志》上发布了一项研究，结果显示，定期饮茶可以显著降低心脑血管事件和全因死亡的风险。
尤其值得注意的是，这一健康益处在长期保持饮茶习惯、男性以及绿茶饮用者中表现得更为明显。
经过对中国慢性病前瞻性研究中的超过50万成年人的数据进行分析，北京大学公共卫生学院的李立明教授研究团队发现，一般人每天饮用绿茶可以预防2型糖尿病的发生。此外，已经患有糖尿病的人如果经常饮用绿茶，可以显著降低因糖尿病而导致的全因死亡风险。
上海市周浦医院肿瘤血液科副主任医师周莉指出，不同人群，其适合的茶种类也不同，应根据个人具体情况妥善选择。
绿茶是一种不发酵茶，甘苦，性质凉爽，适合内热体质的人，以及那些可能因职业或生活方式而需要额外关注健康的人，如青年人、脑力劳动者、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员和演员等。
然而，体质偏寒的人、胃溃疡患者以及易于失眠的人应慎喝。感冒期间或者肠胃不适的人也最好避免饮用绿茶。
需要注意的是，绿茶中含有较多的鞣酸成分，它们可能与食物中的铁结合，形成沉淀物，从而降低肠道对铁的吸收率。因此，对于那些需要更多铁质摄入的人，也应谨慎饮用绿茶。
青茶不寒不热，辛凉甘润，性质中性，适合大多数人饮用。它有清除体内余热、滋润肺腑的作用，还可以帮助降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、解毒、防蛀牙、美容，甚至具有延缓衰老和抗癌的潜在作用。
红茶属于全发酵茶，性味甘、温，暖胃、温脾胃虚寒，适合胃肠虚寒的人。它有助于胃肠消化、促进食欲、舒张血管、降低血脂、改善血管通畅、降低血糖、具有抗炎作用、杀菌作用，还有助于强化骨骼。
特别值得注意的是，红茶中的多酚类物质可以抑制破坏骨细胞的活性。建议老年人每天饮用一小杯红茶，坚持数年可收获好处。
适当喝茶对身体有好处，但有一些茶叶类型和茶的饮用方式应该谨慎或避免，以免对健康造成不利影响。
过浓的茶容易引起心脏不适，因为茶叶中含有咖啡因和茶碱。此外，浓茶中的鞣酸可能与食物中的铁元素发生反应，形成不易溶解的物质，从而干扰铁的吸收。
霉变的茶叶可能受到青霉、曲霉等微生物的污染，其茶汤已失去正常的茶香。饮用霉变茶可能对身体产生一定的危害，如引发头晕、腹泻等不适。受潮发霉的茶叶通常在表面可见白色霉斑，并散发出潮湿阴霉的气味。因此，茶叶应存放在干燥处以避免霉变。
虽然茶一般需要用沸水冲泡，但饮用过烫的茶可能会导致口腔和食道黏膜受伤，引发溃疡。长期饮用过烫的茶可能增加口腔癌和食道癌的风险。
茶叶在制作过程中如果烘烤过度会产生焦味，这可能会导致茶叶中的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受到破坏。此外，焦味茶可能含有一定量的致癌物质。
过热的水温会破坏茶叶中的营养物质，如维生素C和维生素P，还可能易溶出过多的鞣酸等物质，让茶味变苦。对此，西安交通大学第一附属医院营养科李卫敏建议，泡茶时最好将水温控制在70℃~80℃范围内，特别是对绿茶而言，以免损失其原有的清香和爽凉味。
浙江医院营养科营养师王卫光提醒，使用保温杯泡茶会在高温和持续温度下促使茶叶发酵，导致维生素丧失，同时也会使茶变得苦涩，增加茶水中有害物质含量。因此，尽量避免使用保温杯来冲泡茶。
尽量不要饭后半小时内喝茶，避免空腹喝茶，不喝浓茶。上海交通大学附属第六人民医院营养科徐辉解释，茶叶中的成分可能刺激肠胃，导致不适。此外，茶叶中的咖啡因可能对胃产生不良影响，导致“茶醉”现象，如心慌、头晕和乏力。
胃肠不适的人，应慎重选择茶叶的类型。绿茶中的咖啡因和茶多酚可能会引起胃肠不适。北京天坛医院临床营养科李响建议，胃不适的人可以考虑选择发酵程度较高的茶，如红茶、黑茶或老白茶。
总结：饮茶对健康有益，但需要注意一些关键因素，以充分享受茶的好处并避免潜在的不适。
[1]《中国50万人研究结果：常喝绿茶可防糖尿病！绿茶的好处还有很多！》.健康时报.2021-05-17
[2]《爱喝茶的人赚到了！研究发现：喝茶防癌，建议首选这类茶！》.健康时报.2023-09-16
[3]《喝茶的确能降低心血管风险，但这 4 种最好别喝！》.科普中国.2023-08-06