广东韶关罗坑镇，地处粤北偏僻山区，村民种茶有着很长的一段历史，但此前长期因客观条件所限，茶叶价格低、销售难。近些年来，罗坑镇坚持“政府主导、市场运作、企业带动、农户参与”的原则，将茶叶产业做强、做大、做精，全镇茶叶种植面积累计达1.2万亩，年产值9000多万元。

　　改革开放走过45个年头，乡土中国也创造了一个又一个的奇迹。强国必先强农，农强方能国强。党的二十大报告提出：“全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。”如何加快推进乡村振兴？广东省委“1310”具体部署指出，要因地制宜、因县施策抓好产业培育，大力发展乡村产业。

　　近期，南都记者走进韶关罗坑镇，见证当地以茶业、旅游等乡村产业特色，抓住发展机遇，助力乡村美丽蝶变的探索历程。

　　罗坑镇到处可见“茶”的元素。茶厂、茶叶合作社、茶叶商肆，还有以茶命名的“茶叶街”。茶产业的确是罗坑的一张名片。罗坑茶的历史悠久，或可上溯至唐代。陆羽《茶经》记载：“岭南（茶）生福州、建州、韶州（今天的韶关）、象州……往往得之其味极佳。”

　　群山环绕，奇峰叠翠。罗坑镇高山上分布有大量的古茶树及原生茶树群落。经普查，全境百年以上的古茶树约3.4万株，千年以上的古茶树约2200株，目前发现最大的古茶树胸径达43CM，树龄1200多年。

　　过去村民一直靠种茶、种冬菇、采木耳等为生，却因交通不便、信息不灵，生活水平无法提高。当地丰富的古茶树资源也是藏在深山无人识。要想富，先修路。仅2016年至2020年，罗坑镇抓住机遇，在各级部门的大力支持下，先后兴建了25条共约41公里的乡村公路。乡村泥泞小路变成硬底化水泥路，客车开到村门口，彻底解决了村民“坐车难”“行路难”。

　　当地的其他基础设施也发生翻天覆地的变化，不过，更重要的是，在乡村产业上开动脑筋。近几年来，该镇坚持生态发展和实施乡村振兴战略，努力做强、做大、做精茶叶产业，打造知名茶叶产业基地。以“政府主导、市场运作、企业带动、农户参与”的原则，通过“公司+基地+农户”的模式，有效推动整个茶叶产业的发展。

　　目前，全镇茶叶种植面积累计达1.2万亩，年产干毛茶260吨，年产值9000多万元。全镇有4000多人从事茶叶种植、采摘、加工、管理、销售等，罗坑茶产业已经成为带动镇域经济快速发展和农民增收的支柱产业。罗坑镇共有大小茶企10家，茶厂小作坊等18家，注册品牌商标有“雪花岩”“猴采红”“果香蜜韵”等。

　　广东雪花岩茶叶有限公司负责人表示，经过多年来的产业带动，该品牌拥有“公司+农户”的茶园2400多亩，修复瑶山旧茶园约4500亩。希望通过开发优质茶品提升产量和销量，期待5到10年打造公共品牌，将罗坑茶产业规模提升至5个亿左右。

　　在罗坑镇中心坝村，刘会珍开了一家茶厂店面，店中古朴的木制货架展示着各色茶叶产品。一旁的桌子台面可以泡茶，刘会珍把自己的名片放在显眼的位置，以便顾客能随时联系到她。

　　刘会珍的个人名片上强调了当地的独特优势。罗坑有鳄蜥国家级自然保护区，还是“广东十大茶乡”。她告诉记者，罗坑四面环山，生态环境好，生产的茶叶天然无污染。她的茶厂能够给市场提供差异化的产品，手工制茶就是其中之一。

　　9月22日，一口锅、一副手套，将锅加热后，倒进茶叶，刘会珍双手麻利，不停翻动。这是人工炒茶的“杀青”步骤，在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成各类茶特有的品质特征。

　　一阵阵茶香扑鼻而来，茶叶的颜色和形态也在发生变化。叶片由硬变软，达到方便揉捻的软度，“杀青”即宣告完成。十几年的炒茶经验积累，刘会珍说，判断标准是“凭眼睛看，叶子和梗的颜色统一，杀青就均匀了。”这只是手工制作的一部分，以绿茶为例，从采青到萎凋，再到杀青、揉捻、烘干等，耗时很久。

　　人工炒茶是为满足部分顾客的订制需求，而为了适应大规模生产，厂里也早以机械制作为主。对此，刘会珍表示人工制作是“老祖宗留下的工艺，我们不能丢。”她提到，两者产生的香气不同，人工炒茶的“锅香气很浓”，一些老茶客认可这种口感，非常喜欢。

　　当地茶产业的振兴，也在影响着年轻人。瑶族小伙子吴文华告诉记者，他2014年返乡，近些年捕捉到产业发展机遇，延续他们祖祖辈辈传承的手工茶，并加以更新，制作成红茶销售。吴文华称，目前他在独立或和其他企业合作，研发茶叶品牌。“依托本地古树茶等天然优势，加以品种改良。同时也会多学习，参加一些培训课程，适应现代新农业新技术的发展。”

　　“不用出广东，就能看到梦寐以求的大草原。”“草原上人与牛共享这片绿色。”“这里还是露营基地，露营、野炊都可以。”近期，在社交平台上，罗坑大草原有了很高的热度，不少热爱自然、喜欢自驾的游客纷纷前往打卡。

　　广东还有草原？在罗坑镇中心坝村旁边，有一大片草地颇有塞上草原的风格，但比北方多了一份秀气，远处青山之上云团翻腾，近处露营帐篷徐徐舒展，水库湖面波光粼粼，和埋头悠闲吃草的小牛形成草地上最好的点缀。

　　其实，借助互联网，早在几年前，“罗坑镇大草原”的照片就曾在朋友圈传播，近年来也积攒了一定的口碑。林敏是返乡创业青年，现任中心坝乡村旅游开发有限公司总经理。该公司是2022年注册的村办企业，负责休闲农业、乡村旅游资源的开发经营、农副产品销售等。

　　对于“草原”的由来，他回应称，是2015年外地游客发现这片景色后自发取的名字，自此以后村里也逐渐重视起来，进行旅游资源的开发。许多村民也开始打造民宿，其中一些专门返乡来进行经营，还有一些委托他人进行民宿管理。

　　林敏介绍，目前当地已经充分利用“水陆空”空间，开发了热气球、动力滑翔伞体验、水上桨板、露营、民宿等项目。公司成立后，将乡村的民宿、餐饮资源和村民力量集合起来，共同迎接八方游客。“单单暑期两个月时间，罗坑镇旅游人次超过10万。”

　　他对于接下来的中秋国庆假期备有信心。随着周边主干道的拓宽翻新，“届时，可以将镇域内几大资源点，如大岩洞、茶岩顶、猴寨等很好地整合在一起。”林敏说，他们还会进行设施维护、完善道路指示标，为游客提供便利。“预计国庆假期，每天的游客量能在四五千的水平。”