1.焦茶：含有丰富的焦晷，有可能引起肝癌和其他癌症。2.香烟茶：含有烟碱等危险物质，尤其是烟草素，可能引发多种癌症，如肺癌、口腔癌等。3.烤茶：含有致癌物质多酚类，尤其是焦糖多酚，可能引起肝癌和其他癌症。4.红茶：含有茶多酚和茶鞣酸等物质，可以促进胃肠道的癌症发生。5.普洱茶：高温高压的加工过程产生的致癌物质，可能引起多种癌症。6.绿茶：含有过量的铅和亚硝酸盐等物质，可能引起肝癌和其他癌症。7.黑茶：富含致癌物质多酚类和茶氨酸，可能引发胃肠道癌症。8.阿里山乌龙茶：含有致癌物质多酚类和茶氨酸等，可能引发胃肠道癌症。9.蜜香茶：含有过多的糖分和卤素等物质，可能诱发癌症。10.美国饮料茶：含有多种人工添加物，其中一些物质是致癌物质，可能引起不同的癌症。
1.焦茶：含有丰富的焦晷，有可能引起肝癌和其他癌症。2.香烟茶：含有烟碱等危险物质，尤其是烟草素，可能引发多种癌症，如肺癌、口腔癌等。3.烤茶：含有致癌物质多酚类，尤其是焦糖多酚，可能引起肝癌和其他癌症。4.红茶：含有茶多酚和茶鞣酸等物质，可以促进胃肠道的癌症发生。5.普洱茶：高温高压的加工过程产生的致癌物质，可能引起多种癌症。6.绿茶：含有过量的铅和亚硝酸盐等物质，可能引起肝癌和其他癌症。7.黑茶：富含致癌物质多酚类和茶氨酸，可能引发胃肠道癌症。8.阿里山乌龙茶：含有致癌物质多酚类和茶氨酸等，可能引发胃肠道癌症。9.蜜香茶：含有过多的糖分和卤素等物质，可能诱发癌症。10.美国饮料茶：含有多种人工添加物，其中一些物质是致癌物质，可能引起不同的癌症。
2. 香烟茶：含有烟碱等危险物质，尤其是烟草素，可能引发多种癌症，如肺癌、口腔癌等。
3. 烤茶：含有致癌物质多酚类，尤其是焦糖多酚，可能引起肝癌和其他癌症。
10. 美国饮料茶：含有多种人工添加物，其中一些物质是致癌物质，可能引起不同的癌症。
十大致癌食品黑名单 咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚盐，在体内会转化为亚胺致癌物质。 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水：反复烧开的水含亚盐，进入人体后生成致癌的亚胺。
咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
火腿＋乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加盐来防止食物及肉毒杆菌生长。当盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
油炸的，腌制的，膨化的，含嘌呤的，含咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
并不是说吃了就一定会致癌，只是导致癌症的几率很高。而且也不是吃一点就会致癌。
咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
【十大致癌食品黑名单】葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条......都在黑名单上。
1. 葵花子：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷 choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
2. 口香糖：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂， *** 肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3. 味精 (麸! 胺酸钠)：其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
4. 猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄曲毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝：在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症;同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。
6. 腌菜、萝卜干：长期吃会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，也含有亚胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
7. 市售瓶装鲜果汁：其中加了太多糖，比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。
8. 皮蛋：蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
9. 臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的物质，对人体有害。
10. 爆米花：做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最后「爆」的一瞬间。爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右，对人体(特别是对儿童)的造血系统? B神经和消化系统都有害。吃多了可能会得「爆米花肺」。
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有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。
麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。
大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。
深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。
蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。
猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。
玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。
酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗 *** 癌、宫颈癌。
这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。
近年研究发现，苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。
想维持健康的生活吗？摄取适当的营养就能办得到！最新一期‘时代’杂志专刊介绍包括蕃茄等十项现代人最佳的营养食品，深受亚洲民众喜爱的绿茶也风光上榜；值得注意的是，被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄取。
报道说，多项研发发现蕃茄内含的Lycopene素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命C来源。
第二项被推荐的是菠菜，富含丰实的铁及维他命B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯的菠菜只有41个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。
第三项被推荐的是坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。
第四项被推荐的是椰菜花，多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。
第五项被推荐的是燕麦，每天食用燕麦可以减低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。
第六项被推荐的是鲑鱼，经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。
第七项被推荐的是大蒜，虽然吃了大蒜‘口气’令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不减可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。
第八项被推荐的是蓝莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处多多。
第九项被推荐的是深受亚洲民众喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，在进行的研究也发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。
第十项被推荐的是红酒，酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而罹患乳癌、引发中风，得不偿失，每周不能超过数杯。
大豆(豆浆,豆奶等);花椰菜等十字花科蔬菜;牛奶,酸奶;海鱼;番茄;黑木耳,松蘑等菌茹类;绿茶;胡萝卜;荞麦(燕麦);禽蛋蛋白
伴随着时代的进步跟发展趋势，大家的生活质量及其生活品质都得到了一定的提升，现如今的人们只需兜里面有一点钱得话，就能直接去市面上买自己想要的东西，不论是一些吃的东西、喝的、使用的、玩儿、吃的东西这些，都是可以直接去市面上卖的过的。
像我们今日跟大家分享的那2种茶，提议大家还是要少喝一些，因为这个2种茶，早已被加入黑名单了，别再喝过，都是一些假茶，很有可能有很多朋友们家里边儿还有这种假茶它的存在，下面小编就一一跟大家分享一下这2种被加入黑名单碧螺春茶指的是什么。
因为今年的315也曝出许多假茶叶，也有一些都是没有爆出来的，可是这时候，大家还是要保持警惕，由于市面上的一些真茶假茶或是良莠不齐的，因此在买茶叶时，还是要有识别假茶叶能力，特别是今天我们跟大家分享到的那2种假茶叶呢，大家一定要尽可能避开一下，千万别乱去买回来喝过。
这类古茶，实际上在市面上或是非常常见的，好多人可能会觉得这种茶看上去非常的高大上，外包装盒也十分的精美绮丽，而且价格也确实比较确实，绝大多数的小伙伴们呢，很有可能都觉得买这种假茶去假冒伪劣，赠给一些自己的朋友，可能会觉得送去非常的有脸面
但是这样的古茶，它里边儿的仿货是很多的，大部分情况下可能都是用一些树技和落叶代替好一点的，所以这种茶叶买回来以后，假如送给了好朋友和亲戚得话，是很伤大伙儿间的随和的，好多人可能会觉得拿一些假茶来送人是非常不地道的。所以大家在市面上碰见了这类古树普洱茶时，或是尽量要避开一下，千万不要因为脸面而购买一些假茶叶。
实际上市面上的染色茶还是非常多的，十家茶叶店里面可能会有八家里边儿都有这种染色的茶叶，这类染色的茶叶它外表是超级好看的，看起来颜色光鲜亮丽，令人看起来都特别的想把它买回家去泡来喝，但是这样的染色茶，一般都是一些陈茶进行的染色。然后放到新式茶里面一起混和以后，再拿出来卖给一些顾客，所以这种染色茶叶或是非常常见的
并且呢，对身体的危害是非常大的，所以遇到了这类染色茶叶时，一定要尽可能避开，是我们在买茶叶时，一旦发现它的颜色特殊的好看的话，这时候大家就把这种茶叶放到一张纸巾上，再将纸巾弄湿，看卫生纸上边是不是有明显的褪色状况，假如有明显的褪色前提下，那么这样的茶叶呢，就是一些染色茶，千万不要去买回来喝过，会对身体造成一定的危害。
大家在生活当中通常非常的喜欢喝茶，但是有一些茶叶可能会有一些致癌的风险。所以我们在生活当中一定要注意这些问题，自己才能够保证我们自己身体的健康。其实茶叶当中含有非常多的其他物质，所以喝多了之后就会产生一些问题。首先我们就需要去了解，长期饮用65度以上的茶叶就会有这样的风险，因为我们自己都口腔和食管是会因为热水引起来相关的问题的。还有我们自己需要注意，茶叶当中残留非常多的农药，也有可能非常的不利于健康。
所以我们自己在喝茶叶的时候，一定要在第一遍的时候，把茶叶洗一下，这样才能够让这些农药被水蒸汽蒸发，并且选购茶叶的时候也尽量选择一些有机的茶叶。这样的一些茶叶其实非常的健康，尤其对于一些专门的茶农养的茶，这样的一种茶叶其实就是非常的可靠的，并且是十分安全的。就这两种东西可能会产生癌症的情况，但是普通的茶叶当中其实是能够预防癌症的，比如说绿茶。
绿茶就有一些有癌症的作用，并且能够让这样的一些肿瘤被转移，而且会有不同程度的防治效果。可以看出来，对于绿茶当中所富含的茶多酚是天然的抗氧化剂，所以大多数的人在餐前或者是餐后都会选择喝绿茶，这样的一些抗氧化剂，也能够在清除自由基的同时，让我们自己的身体机能得到协同的作用，让我们自己的身体更加的强健，而且对于这样的一些普洱茶来说，也是能够有效地去防治癌症的。
因为普洱茶的确是能够杀死癌细胞的，并且对于这样的一种茶叶来说，也的确的非常有作用。大多数有癌症的人通常都会选择多喝一些普洱茶，如果自己只是早期的话，那么肯定有可能就会被治愈。所以说，大家在喝茶叶的时候也应该去理智的选择自己到底喝什么茶，这也需要根据自己的身体情况来判断。
十大致癌物是什么，在我们平时日常生活中，有很多食物中含有致癌物质，那么，十大致癌物是什么呢？我们如何远离和避免生活中的致癌物呢?下面就跟我一起去寻找答案！
专家们在确定三苯氧胺危害时颇伤脑筋。因为这是防止女性高发率乳腺 癌的有效药物，而且可以防止该疾病的复发。原先认为，这种药物比许多化学治疗的药物安全得多，然而，该药物也会增加患子宫癌的危险。美国食物和药物检验局从未明确该药的利大于弊，但是美国卫生和人类服务部的科学家们却担心，该物质会使一些使用三苯氧胺的妇女感到不安。
这种用于纺织晶和纸品染色的染料是无害的，但是吸人或进入嘴里就会有危害。该物质一旦进入人体内，就会分解成自由二氧基联苯，导致膀胱癌。
人们对禁止吸烟的呼声始终是很强烈的。现在，众人皆知，处在吸烟者氛围环境中的被动吸烟，即非吸烟者也会导致肺癌。
毫无疑问，香烟和雪茄是著名的致癌物质。尤其在发展中国家，香烟往往是导致恶性的肺病，喉部和食道疾病的主要因素。
酒精不仅会造成肝硬化，还会导致口腔、喉和食道的癌症。该名单的报告指出，饮酒还与肝癌和乳房癌有关。
苯酚是重要的工业生产中的有机溶剂，很多工业品都用到它。比如家装中的油漆等，甚至不法分子用废旧光盘生产的“毒”奶瓶等塑料制品中都含有它。它对人体肝、肾等内脏损害相当大。乙烯氧化物
乙烯氧化物一般用于医院器具的消毒，该物质会增加非淋巴肉芽肿淋巴瘤和白血病的发生。医院里的病人不一定会处于它的威胁下，因为挥发性化学物质不会留下痕迹，而处于危险的是使用该物质的和医生。
无烟烟草即非燃烧的烟草不仪令人厌恶，更是一种致命物质。因此，千万别将烟草含在嘴里。请记住，嚼烟草有可能导致口癌、唇癌和舌癌的发生。该物质是健康的头号大敌。
公共汽车和卡车排出的尾气导致肺癌的概率很高。美国呼吁，从2007年开始，所有柴油发动机均须使用新颖的低硫磺燃料，估计可以减少90％的致癌物质。
咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物多环芳香烃不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外，还有比较严重的潜在危害。
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等，脱水果蔬有脱水蘑菇干，脱水洋葱丝等。
腌制食品，咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均合盐和亚盐，盐可还原成亚盐。在宁波菜腌制过程中，也往往使用盐或亚盐，如用量不当，均有形成亚硝胺的危险，同时在人们的唾液中也存在着一定量的盐和亚盐。
吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
众所周知，剩菜常有亚盐过量的问题。亚盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚盐含量会有所增加。
此外，素菜中的`营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
上顿吃，下顿吃，没有了新鲜感，剩菜往往还容易被剩下。为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力，来次剩菜大变身了。
肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀;也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。
煎炸鱼类，加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。
家里蒸米饭，一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。
您好，我是李继臣主任，一位中医肿瘤科的老中医，能有幸回答您这个问题，希望对您有所帮助。
在我们日常生活中的饮食是很重要的，如果饮食不 健康 是会导致很多的疾病，不仅仅是一些感冒发烧的小病，还有癌症等难以治愈的疾病，而且其中还有很多食物都是具有致癌的危害，所以我们平时的饮食中一定要特别注意少吃或者不吃，这样就能够降低我们患癌的风险了那么癌症患者饮食中的“黑名单”到底有哪些，接下来为大家一一揭晓。
在很多地区其实都有腌制食物的习惯，就是将一些蔬菜或者肉类等用大量的盐来进行腌制，例如各种蔬菜，大蒜，鸡鸭鱼肉等都能进行腌制，但是这些食物在经过腌制后是会含有大量的亚盐，当人体中所含的量过高就会导致身体受到损害，所以当腌制类食物吃多了之后就会增加患癌的风险。
很多人都喜欢吃辣的食物，每天吃饭总是少不了辣椒，但是辛辣的食物吃多了会对人的肠道以及胃部造成刺激和损伤，导致人体内部的细胞受到损坏，从而引发一些疾病。
现在有很多经过加工的食物，他们为了防治，都是会添加一些防腐剂以及化学产品，这些物质都是具有损害性的，而且像水果罐头这类食物都是经过加工加入了大量的糖以及保鲜剂，虽然对人体的 健康 影响有限，但过多食用也会在体内蓄积，带来各种副作用。现在很多人为了方便都会购买这些经过加工的的食物，但是同时，它们也存在着危害。
人在做饭的时候很难说做的刚好够，少了吃不饱，多了吃不完，自然而然就会剩下一些饭菜，为了不造成浪费肯定是要留到下一顿吃的，而且如果晚上剩饭就要到第二天了，对于隔夜的饭菜其实在经过时间的流逝已经造成了变质，所以吃多了隔夜饭菜就会对身体造成一定的损害。
中国医学科学院肿瘤医院公布十大致癌食物黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等等。致癌黑名单被曝光，这些在名单上面的食物无疑令人感到害怕，葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶装鲜果汁、油条、河粉、板条、米粉、粉丝、油条......都在黑名单上。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
均衡饮食对于人们十分重要，以便能提供各种营养素和恰当热量去维持身体组织的生长，增强抵抗力和达致适中的体重。随着快节奏的生活方式，部分不 健康 的饮食逐步侵占我们的胃。《柳叶刀》(Lancet) 在线年全球疾病负担》(GBD 2017)研究显示，在2017年，全球有1100万人因为不良饮食习惯造成死亡，超过世界上任何其他风险，纠正饮食失衡可能会潜在地阻止全球超过五分之一的人死亡。为此图腾专家在这给大家整理了一份饮食“黑名单”。
长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大，其程度不亚于肝炎，油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
烧烤肉类（如烤鸭、烧鸡、羊肉串等）时，会产生多种多环芳烃类化合物。各种多环芳烃类化合物基本豆具有致癌作用，尤其是“苯并（a）芘”堪称代表，具有非常明确的致癌作用，可以引起胃癌等胃肠道癌症。
腌制食品虽然很方便，保存的时间也长，但由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，仍会造体肝脏负担加重。新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚盐，因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃，这样既避免了亚盐的产生，也减少了营养素的损失，特别是水溶性维生素的损失。
因方便面盐分含量高，会增加肾负荷，还会升高血压。只有热量，没有营养 方便类食品，如方便面，一般属于高脂、高盐、低矿物质、低维生素类食物，并不具备较全面的营养素，如人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。
碳酸饮料就是碳酸水、糖和色素的结合。过多的饮用会引起涨肚，还会有增加脂肪、引起骨质疏松、伤胃以及腐蚀牙齿等。
水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。同时添加了大量的糖，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。几乎所有的罐头食品均加入了防腐剂，虽然对人体的 健康 影响有限，但过多食用也会在体内蓄积，带来各种副作用。
大量食用膨化食品易造成饱腹感，影响正常饮食，易出现营养不良。膨化食品脂肪含量高，摄入过多，容易出现肥胖。食品在加工过程中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。血液里铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，造成精神呆滞，厌食，贫血，呕吐等症状。
加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其他营养。盐分过高，含防腐剂、香精，损伤肝脏。长期摄入会诱发高血压。
另外，有些食品本身又还有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蜯等，千万要注意，小心不要误食。
保证饮食 健康 ，使其营养的摄入均衡合理。同时提升肠道微生态，全面吸收营养，重塑 健康 体魄。如想继续了解，请私信咨询。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
癌症患者的饮食黑名单有：生、冷、硬、烫、腌制、熏制、烤制、油炸食品。饮食宜清淡！吃一些水果、绿叶菜、粥，营养均衡易消化的食物！
你相信吗?全世界所有癌症中大约40%是吃出来的，此话并非危言耸听。最新研究数据表明，人类的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%与饮食、营养因素有关，而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。
中国医学科学院肿瘤医院公布十大致癌食物黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等等。
1.葵花子，2.口香糖，3.味精，4、猪肝，5.油条、河粉、米粉、粉丝，6.腌菜、萝卜干，7.市售瓶装果汁饮料，8.皮蛋，9.臭豆腐，10.爆米花。
抗癌不应从得了癌症开始，预防越早，即使先天遗传危险性较高，后天的 健康 生活也能降低患病的风险。所以，从每天的饮食、睡眠、运动、心理进行调整，坚持 健康 体检，有病早期诊断治疗，就能最大程度远离癌症，保持 健康 。
专家指出，我国在上世纪70年代以前，居民的食谱中80%都是谷物，烹调方式以蒸煮熬为主，很少油炸煎炒。上世纪70年代中国癌症发病率低于100/10万；到了上世纪70年代后期，居民餐桌上的食品结构发生了重大的转变，烹调方式也变成了主要以煎炒烹炸为主。正是在此期间，我国每年新发癌症病人由上世纪70年代不足100万发展到上世纪90年代接近200万，再到目前超过300万的惊人增长。尤其是原本排序在后的大肠癌已经跃居到现在癌症排行榜的第3位。
数据显示，一些地区存在着某种癌症发病率明显高于全国的平均值，也就是高发区，如江苏启东肝癌高发；河南的林州由于长期吃腌渍食品，食管癌发病率高于全国平均值数倍；台湾喜食槟榔，口腔癌发病率在全球居于前列。
国内外研究学者发现，腌渍食品与胃癌、结直肠癌和鼻咽癌有关；红肉类(牛羊猪肉）、高脂肪的摄入可能与结直肠癌、乳腺癌的发生有关；食物添加剂可能增加膀胱癌的危险性。
中国医学科学院肿瘤医院公布致癌食物黑名单，腌制、烧烤、熏制、油炸、霉变食品以及隔夜熟白菜和酸菜含强致癌物， 不宜多吃。
腌制食品： 咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品： 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品： 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
霉变食品： 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
除了致癌食品，治疗癌症的食品也是网友们热衷的搜索对象，网传能够防癌甚至治疗癌症的食物有270多种，在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金针菇、海参、蜂蜜、葵花子、玉米、芦笋等，最近搜索比较火的是生饮土豆汁。医学专家表示，其实不推荐通过食品进行癌症的治疗。如目前肺癌方面还不知道有哪些食物能预防它，最好预防措施就是戒烟。
除了食品防癌，百度大数据发现还有很多治疗方法很受网友青睐，比如号称饿死癌细胞的饥饿疗法。专家表示，所谓“饥饿疗法”会造成机体营养不足，影响体内正常细胞的生长和保护作用，使免疫力下降，增加感染的风险。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
2013年全国肿瘤登记中心调查数据显示，目前我国癌症发病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。中国医学科学院肿瘤医院大外科主任赵平表示，饮食和癌症有直接的关系!
亚盐本身不是致癌物，是在一定条件下转化成亚硝胺才能致癌。吃腌菜时还可以同时吃一些可以抑制亚硝胺的食物，如大蒜、茶和含维生素C的食物。
现在新的医学研究表明，基因对癌症的影响也很大。“所以，市民应该养成定期体检的习惯，一些疾病要早发现，早治疗，尤其是有家族病史的市民，更应注意这些问题。”
明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的情况要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
烧烤要吃得 健康 ，一是要选择正确的烧烤方式，应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉，制作时可带肉皮烤，但吃时应该去掉肉皮，烧焦的一定不能吃，因为烧焦部分致癌物含量较多。不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒，这也在无形中增加了致癌物质的吸收。
爆米花可能是人们吃得较早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。
用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。
1是发霉变食物或陈粮，2是煎炸烤熏食物，3是隔夜饭菜4是长期吃易致癌的植物
喝茶应该是一种比较健康的饮食方式，但是，前不久有人说喝大麦茶会致癌，这样的说法其实是没有科学依据的，但是后来有人发现，大麦茶在高温烤过之后可能会产生致癌物质，那么，喝大麦茶到底有什么好处和坏处呢？一起来了解一下吧！
据介绍，大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。
被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康、营养的需求。
大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功；大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求；大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发，增强胃动力。
1、大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。
大麦茶本身为韩国人民每日必须饮用的一种保健饮品。对韩国人的保健功效比较显而易见主要有以下两点：其一，在我们与韩国人的日常接触中可以看到韩国人的皮肤都比较白皙、光滑这除了气候等原因的影响外与大麦茶对皮肤的保健作用是密不可分的；其二，在这次非典肆虐亚洲各国时，韩国竟没有一例感染病历，这与韩国人常饮大麦茶有一定的联系(大麦有消温解毒的功效)。
有关专家论证，黑糊的大麦可以止泻，但对于正常人来讲就有害了，久服可使人逐渐干燥、上火，就达不到它的真正的作用了，例如：现在关于过久煎炒糊的食品都含有致癌症的物质。
5、大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。
6、冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。
7、大麦茶属于粗粮。粗粮中的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
吃完海鲜后喝些热饮是一种比较好的习惯，尤其是喝一些清淡的饮品对于消除油腻和消食化气等效果良好。但海鲜与冰饮不适宜搭配，更不要搭配冰镇啤酒，那样虽然可以满足一时的口腹之欲，但很快就会造成腹痛、腹泻等身体不适症状，甚至长期如此易形成结石或者关节炎等疾病。
吃海鲜后可以喝些大麦茶。因为大麦茶与普通的茶叶泡的茶不一样（实际意义上也不属于茶的范畴），其主要是由大麦炒熟后用热水冲泡形成的饮品，充满着弄弄的麦香，具有消食化气，去脂减肥等功效，在吃完海鲜后喝一杯温热的大麦茶具有十分不错的调理效果。
吃海鲜后的2小时内不要喝茶许多人都知道，其实现实情况并没有那么严重。无非就是担心茶叶中的鞣酸和海鲜中的钙反应，而实际情况是茶叶泡在水中的水解物质非常少，而且海鲜中的钙质相对并不是很高，很难达到真正刺激肠胃的地步，只要你不是一次喝的太多或者天天这样就行。
这两种茶不能喝，毁心脏，胃、仿肾还致癌有两种茶不建议大家喝，轻者会导致心脏、胃还有肾脏的损伤，严重者会导致癌症。第一种茶就是浓茶，浓茶里面含有大量的草酸、茶碱、咖啡因。草酸会导致肾结石，茶碱和咖啡因刺激胃黏膜，会对胃有损伤。咖啡因会导致我们心律不齐，出现心悸等症状。
同时浓茶还会导致钙和铁不易被吸收，出现贫血、骨质硫松等症状。还有一种茶就是烫茶，温度65℃以上。很多朋友喜欢喝烫茶，觉得舒服，但它会损伤我们的食管黏膜，反复刺激损伤、愈合，很可能导致食管癌。所以大家一定要注意，浓茶、茶不能喝。
热油做饭有这两种行为，一种会致癌，一种会瞬间要命。炒菜时不可以把肉带着水往热油锅里放，会往外溅油烫到我们的，同样炒菜时油不能太热，如果锅已经冒烟了，这时候我们再放一些肉、炒一些菜，一定要开抽油烟机，如果抽油烟机不开，吸入浓重的油烟有可能会致癌。另外，明火做饭的时候，不能直接往锅里边或者汤里边倒面粉，空气中飘浮一定浓度的面粉颗粒，遇明火会爆炸的，以前发生过类似的悲剧。
幽门螺杆菌有个很洋气的名字叫HP，我国近8亿人感染了此菌。我们都知道，胃酸酸性很强，但是这家伙就喜欢在酸性环境里面生存。它可以腐蚀胃黏膜，导致胃溃疡等胃的病变，从而引起胃癌，但是也不用过于惊慌它是怎么传播的呢?口对口传播，比如我们吃饭不用公筷，比如接吻。所以有一句话说得对:“一人得了HP，可能会传染家子。
感染它之后有什么症状呢?典型的就是反酸、烧心、胃疼，还有口臭，但不一定所有人都有这些症状，有的人感染了之后没有任何症状。用简单的一个方法，就是13C、14C的呼吸实验，可做初步检查。有几类人，只要查出幽门螺杆菌就需要赶紧治疗。第一类，
有胃溃疡的人;第二类，消化不良的人;第三类，胃黏膜有一些萎缩性疾病的人;第四类，长期服用阿司匹林的人;第五类，做过胃部手术的人。
如何治疗?建议大家用四联方法治疗种抑酸药物+一种剂+两种抗生素。抑酸药物，比如质子泵抑制剂一奥美拉唑、雷贝拉唑等。铋剂，比如枸橼酸铋钾。抗生素，比如阿莫西林、克拉霉素等。当然会存在耐药和杀不掉的情况，可以通过药敏实验筛选出敏感药物继续做除菌治疗。
碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片为中国十大名茶。
茶，植物学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中。属于对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据的物质类。
【十大致癌食品黑名单】葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条......都在黑名单上。
1. 葵花子：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷 choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
2. 口香糖：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3. 味精 (麸! 胺酸钠)：其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
4. 猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝：在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症;同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。
6. 腌菜、萝卜乾：长期吃会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，也含有亚胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
7. 市售瓶装鲜果汁：其中加了太多糖，比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。
8. 皮蛋：蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
9. 臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的物质，对人体有害。
10. 爆米花：做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最後「爆」的一瞬间。爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右，对人体(特别是对儿童)的造血系统? B神经和消化系统都有害。吃多了可能会得「爆米花肺」。
据介绍，大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
但是，您尽管放心地喝。因为大麦茶属传统饮品,冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化。大麦茶
大麦性咸，温、微寒、无毒。主治消渴除热，益气调中，补虚，壮血脉，养颜色，实五脏，化积食，凉血止泄。大麦茶含有特定抗癌物质，对癌症有一定的预防作用。饮用大麦茶不会引起失眠，长期饮用具有保护胃粘膜、降低胆固醇及改善便秘等功效。好处很多！
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1.焦茶：含有丰富的焦晷，有可能引起肝癌和其他癌症。2.香烟茶：含有烟碱等危险物质，尤其是烟草素，可能引发多种癌症，如肺癌、口腔癌等。3.烤茶：含有致癌物质多酚类，尤其是焦糖多酚，可能引起肝癌和其他癌症。4.红茶：含有茶多酚和茶鞣酸等物质，可以促进胃肠道的癌症发生。5.普洱茶：高温高压的加工过程产生的致癌物质，可能引起多种癌症。6.绿茶：含有过量的铅和亚硝酸盐等物质，可能引起肝癌和其他癌症。7.黑茶：富含致癌物质多酚类和茶氨酸，可能引发胃肠道癌症。8.阿里山乌龙茶：含有致癌物质多酚类和茶氨酸等，可能引发胃肠道癌症。9.蜜香茶：含有过多的糖分和卤素等物质，可能诱发癌症。10.美国饮料茶：含有多种人工添加物，其中一些物质是致癌物质，可能引起不同的癌症。
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