位于群山之中的永嘉县三江街道半岭村被“嫩绿色”包围。不过，在“嫩绿色”中隐现大量“伤疤”。

　　这些“伤疤”并不是植被破坏后所留下，而是当地人故意而为之。作为最早发现乌牛早茶的地方，数百年以来这个村庄都被大大小小的乌牛早茶园所包围，每年4月初，当地人在采摘完茶叶后，均会剪去茶树枝条，干枯后的茶树枝条呈褐色，夹杂在“嫩绿色”中，仿佛一块块“伤疤”。

　　每年4月，这些“伤疤”不只出现在半岭村前后山，也遍布全市不少山丘。在四川、贵州等省份山丘，出现这种“伤疤”的频次不比温州低。“我市的乌牛早茶种植面积已算大的，共有10万余亩，但在全国各地的种植总面积更大，已超过100万亩，四川、贵州等省份均是种植较多的地方。”市特产站副站长孙淑娟说。

　　多种渠道信息显示，目前一个茶叶品种在全国种植面积超过100万亩的也就乌牛早茶，而且大多是最近10来年才种植。那么，乌牛早茶迅速成为首屈一指的茶叶品种，凭借什么？

　　以丘陵地形为主的温州，正是茶树适宜生长的地方，全市先后发现和培育了10多个茶叶品种，乌牛早茶、雁荡毛峰、平阳特早茶等品种均较有知名度。

　　追溯这些茶叶品种，乌牛早茶算是一个比较有历史的品种，至今已种植五六百年。相传，乌牛早茶本是野生茶树，生长在半岭村与乌牛街道岭下村间的长夹岭，后被当地村民移种，因其出茶早，迅速被永嘉当地人种植。

　　2000年后，乌牛早茶不仅向永嘉全县扩散，还迅速“入侵”温州其他县(市、区)的山丘，瓯海、瑞安等地均大面积种植乌牛早茶。

　　孙淑娟说，乌牛早茶这个品种的种植向全国迅速扩散，还是近十来年的事。先是省内的新昌、松阳等地引种乌牛早茶，接着四川、贵州等省份的农户加入到种植乌牛早茶之列。

　　经过前几年的迅速扩张后，目前，我市乌牛早茶种植面积增长量并不大，四川、贵州等省份的种植增加面积也在放缓。我市茶叶领域人士普遍认为，目前乌牛早茶在全国的种植面积超过100万亩。但是，也有部分业界人士估计，乌牛早茶在全国的种植面积可能已达近200万亩。尽管如此，乌牛早茶在我市的种植面积只有10万余亩，其中永嘉种植了5万余亩。据了解，我市各个茶叶品种的种植总面积为20多万亩。

　　在孙淑娟看来，乌牛早茶迅速被全国各地茶农所青睐，除了浙江省农业厅全力推广这个机遇外，还有就是这个茶树品种易种植和出产茶青比较早，“乌牛早茶的繁殖，无需种苗，插扦就可以，所以不用太多推广，不少农户就剪些枝条试着种植。”

　　相较国内的其他绿茶品种，乌牛早茶的采摘茶青时间算最早的品种之一。在每年的2月底与3月初，乌牛早茶的首批茶青就会上市，比西湖龙井等较早出产茶青的品种，要早上20天至30天左右。

　　茶青采摘早，自然新茶上市较早，可卖个好价钱。浙江三农茶业有限公司董事长李定国说，去年是乌牛早茶最好的年份，好的茶户亩产值达1万多元，今年亩产值也还可以，好的也有七八千元。

　　一户承包了近30亩乌牛早茶的陈姓茶农透露，去年因气温冷暖合适，其茶园采摘时间持续了近40天，最终收益有20来万元，而今年出产茶青期间气温过高，没赚钱，但两年合计起来仍能赚到钱。

　　孙淑娟说，由于乌牛早茶采摘时间比较早，往往会遭遇冻害，尤其是四川、贵州等地这种冻害更加频繁。即便如此，不少茶农仍然爱种植乌牛早茶。其中原因，在茶叶界流传着这么一句话：种植乌牛早茶三年即使遇到一年冻害，仍可赚到钱。

　　当然，在茶叶界人士看来，乌牛早茶易种植还表现在易采摘，相对雁荡毛峰、平阳特早茶等品种，乌牛早茶的芽头更粗壮，采摘一公斤乌牛早茶茶青所用人力比其他品种少1/4左右，这样对于茶农而言就是节约成本。

　　在我省大力推广乌牛早茶这个品种前，乌牛早茶加工成茶干后，在名称上也称“乌牛早龙井”。孙淑娟说，乌牛早茶做好绿茶后，在色泽与口感均是上等的好茶，品质不逊于西湖龙井，尤其是优质的乌牛早茶具有兰花香，这是其他绿茶品种所不具备的。

　　在永嘉县农业局特产站农艺师张伯平看来，乌牛早茶做成的绿茶，所含物质在某些方面优于龙井。由张伯平提供的《乌牛早茶原产地域产品保护申报》材料显示，乌牛早茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%、茶多酚17.6%、儿茶素总量10.4%和咖啡碱3.4%。

　　基于乌牛早茶品质优良，每年春季，不少茶商会到永嘉等地收购乌牛早茶茶青，然后做成龙井等品种的茶干。在温州的茶业界人士普遍称：永嘉超六成的乌牛早茶茶青被外地人收购，制作成包括龙井在内各种绿茶。

　　对此，永嘉县农业局及相关茶企负责人坦言，该县的乌牛早茶茶青确实有六七成被新昌、松阳、宁波等地的茶商收购走，然后做成各色的绿茶，其中以来自新昌的茶商居多。今年头茬乌牛早茶茶青每公斤超过300元，后期的茶青也达每公斤100元左右，与西湖龙井的茶青相差不大。

　　本文转自：温州网/p>

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