“赏茶”的目的是从令人眼花缭乱的成千上万种茶中，找到最适合自己的口味，最契合自己心灵的茶。若能如此，你便可称为这款茶的知己了。

　　首先是心要到。赏茶之前要静心，如此才能真正领略到一杯茶的好坏，才能品鉴出内在的变化和差别。

　　其次，眼要到。赏茶犹如鉴赏古董，不仔细观察它的外形及色泽，怎能成为品鉴的行家。

　　第三，耳要到。当把茶叶放进盖碗时，要仔细听声，好的茶叶在轻摇盖碗时会发出清脆的叮当声。

　　口到指的是一杯茶入口，要仔细感受它的口感和韵味，比如口感是否顺滑，岩韵是否明显等；

　　神到指的是通过全身感官感受一杯茶带来的体会，比如一杯茶入喉是否感到神清气爽、心旷神怡等，如此方可涤尘烦、愉悦心。

　　茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅，只喝茶不品茶，并不是真正懂喝茶的人。

　　三看一看干茶的外观形状： ;即观看干茶的外形和色泽，通常称为“看茶相”。质量好的茶叶外形应均匀一致，杂质含量不会过多。看干茶的色泽，各种茶均有一定的色泽要求，如绿茶翠绿、红茶乌黑油润、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。二看汤色： ;即看茶汤是否清澈、明亮。好茶的茶汤不仅清澈，还要有一定的亮度。茶汤的颜色有黄绿色、绿色、红色、橙色、黄色等。

　　三看叶底： ;即看冲泡后展开的茶叶是否细嫩、明亮、匀齐，有没有杂质和焦斑。从茶叶的展开快慢辨别好坏（泡开速度快，表明茶叶质量好）；从茶叶形状辨别种类。