泡茶——简单而不简单。会泡茶更多是茶者经验的积累，其冲泡是一种技巧、技艺，富于变化，没有标准的答案。

　　泡好一杯茶的最大的意义，大概就在于你将喝到一杯好喝的茶，更深层次的意义就是通过冲泡，你可以领略茶之美，感受茶叶冲泡的艺术，进而达到化解烦恼、身心愉悦、陶冶情操、清心养生的目的。

　　✳科学性：了解茶叶本身，选择合适的器具、水温、冲泡方法，尽可能展现出茶的特性。

　　水温的高低影响茶叶水溶物质的溶出比例和香气的挥发程度。水温太低，茶中的有益成分不能充分溶出，茶叶的香气也不能充分散发出来；水温太高，会破坏茶叶中的有益菌，还会影响茶叶的鲜嫩口味。不同类型的茶对水温有着不同的要求：

　　投茶量的多少与饮茶的习惯、冲泡方法、茶叶的性质有着密切关系，富于变化。一般杯泡时，茶叶与水的比例是1：50，冲水以七八分满为宜，如果茶杯的容积是200毫升，只要投3克左右的茶叶即可。

　　当用壶冲泡时，就要根据茶叶种类的不同进行投茶，入冲泡铁观音一般茶量为壶容积的1/4——1/3。冲泡武夷岩茶时，投茶量一般为壶容积的1/2——2/3。冲泡普洱茶饼时，投茶量控制在1/5——1/4即可。

　　茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、冲泡水温、投茶量和饮茶习惯等都有关系。

　　如果茶叶细嫩，一般不耐冲泡，茶叶粗老，则比较耐冲泡。入杯泡细嫩绿茶，一般30秒-1分钟即可饮用，冲泡2-3次就不能再饮用了；如果是壶泡原料比较粗老的黑茶、乌龙茶，一般冲泡3-5次后仍有茶香、茶味。

　　冲泡时间一般随着冲泡次数逐渐延长，如用小型紫砂壶冲泡普洱茶时，第一泡1分钟即可，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，也就是从第二泡开始，就要逐渐增加冲泡时间，这样泡出来的茶汤浓度才均匀。

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