在中国产茶大省福建的北部深山之中，藏着一座“因茶得名第一县”，它就是由宋徽宗赵佶亲赐年号为名的县城——政和。

　　政和，本是宋徽宗在任时的第四个年号，取自“政通人和”之意。在古代，年号由君主发起，历代帝王遇到“天降祥瑞”，或内讧外忧等要事才会更改年号。

　　作为茶痴的大宋皇帝宋徽宗，为何宁改年号为“重和”“宣和”，也要将“政和”年号赐给这个原本名不见经传的小城？

　　政和，古称关隶，自古便是产茶重镇。产茶历史可追溯至唐末宋初，也与历史上鼎鼎大名的北苑贡茶有着不解之缘。

　　北苑贡茶源起五代闽国龙启元年，建州茶人张三公（张廷辉）将凤凰山方圆三十里茶山献于闽国。自公元933年设御茶园，至明朝洪武二十四年（1391）罢造。北苑茶历经五代闽、宋、元、明四朝，持续御贡458年之久。

　　而政和在宋朝时便已成为“北苑贡茶”的主产区之一，据明嘉靖《建宁府志》卷二十记载，时北苑“设官焙三十有二，小焙十余，又有内园三十六所，以供玉食。外园三十八所，以备赐予”，当时有不少官焙、民焙位于政和县境内。

　　彼时的政和县名尚为“关隶”，宋徽宗政和五年（公元1115年），时属北苑御茶园的关隶县进贡银针（非今白毫银针），喜动龙颜，宋徽宗遂以“政和”年号赐作县名。

　　“宣和殿里春风暖，喜动天颜是玉腴”是宋朝皇家对政和白茶的盛赞之言，名臣蔡襄也有诗云“北苑灵芽天下精，要须寒过入春生。”“北苑灵芽”即指当时用野生菜茶的嫩芽制成的芽茶银针。

　　明永乐二年（1404年）编纂的《政和县志》记载：“关隶之地野枞遍布，其叶银毫隐伏，其汤乳花殊白，山民目为珍物矣。”至清朝，政和所产之茶已融入“万里茶路”。

　　万里茶路肇始于乾隆初，是古代中国、蒙古、俄国之间以茶叶为大宗商品的长距离贸易线路。自福建崇安（今武夷山市）起，翻越13000余公里，远销蒙古、俄国，延伸至中亚和东欧等地区。

　　可见，政和县历代均是产茶重地。如今，不炒不揉的政和白茶已然成为中国白茶之翘楚，源于其独特的气候环境、土壤地貌、茶树品种及制茶工艺……

　　地处武夷山山脉东南的政和，平均海拔800米，地貌山溪坑涧皆有，政和境内七星溪、松溪、赤溪、翠溪等溪流纵横交错，二元气候(两种气候交界处)加上土壤以利于茶树生长的砂砾壤、红壤、黄壤等酸性土壤为主，是天然宜茶的宝地。

　　好茶自天成，得天独厚的地理生态环境，是形成政和白茶优良品质的物质基础。除此之外，优良的茶树品种也为产制政和白茶提供保障。

　　政和本地原生优良品种茶树——政和大白茶，原产于政和县铁山乡高仓头山，距今已有100余年的栽培历史！追溯其栽培史，极具偶然性。

　　相传清光绪五年（1879年），铁山乡茶农魏春生将此茶树移至家中种植，岂料后院墙塌，无意压条数十枝，却衍生繁殖出数株新茶苗。

　　自此以“压条法”培育出优良品种政和大白茶品种，属小乔木型，大叶类，晚生种；植株高大，叶色深绿有光泽，叶质肥厚，芽壮毫多。

　　政和大白茶于1972年被认定为中国茶树良种，并逐渐繁殖推广；1985年，全国农作物品种审定委员会认定其为国家良种，编号GSl3005一1985。

　　现如今，政和白茶能成为中国白茶的翘楚，离不开世代茶人的努力！自清朝起，政和白茶生产红火，民间流传着“嫁女不慕官宦家，只询茶叶与银针”之说。

　　到了战火纷飞的抗战时期，政和白茶一度沉寂，直至解放后，在张天福、陈椽、骆少君等老一辈茶人的努力下，白茶传统工艺得以恢复，政和白茶生产得到发展。

　　一代茶宗陈椽在其专著《福建政和之茶叶》（1943年）述：“政和茶叶种类繁多，其最著者首推工夫与银针，前者远销俄美，后者远销德国。”

　　这句话提到的“工夫”，是以政和大白茶树种为原料制成的政和工夫红茶，其为福建红茶中最具高山品种特色的条形茶，独具高山野韵，在上世纪后半叶风靡欧洲。

　　而以芽壮毫多、叶肉肥厚的政和大白茶所制成的白毫银针色泽银灰，以芽头肥壮、香气清鲜，花香馥郁，滋味清甜，醇厚回甘最为特色，是政和白茶中的上品。

　　近年来，涌现了陈仕斌等年轻一辈的政和白茶制作大师，助力政和白茶逐渐稳步发展。据悉，政和白茶于2007年获得国家地理标志产品保护。2008年，国家林业部门命名政和县为“中国白茶之乡”，政和白茶国家标准于2010年正式实施。

　　关于政和白茶的品质，我们采访了政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人陈仕斌老师，他认为政和独特的高海拔和的二元气候，茶树品种、室内萎凋工艺造就了政和白茶“香、甘、厚、滑”的优异品质。

　　据陈仕斌老师介绍，政和白茶因海拔高、昼夜温差大，自然生长周期长，使得政和白茶内含物质丰富，制成的茶叶醇厚耐泡，与其他白茶相比，七八泡后汤感依旧醇厚；工艺上采用室内萎凋为主，更好地保留了茶叶当中自然本真的味道，而且入口花香悠扬，清甜滑爽，滋味醇厚，带有米汤感。

　　一片叶子成就匠心，代代茶人接力传承，世代留香的政和白茶，正在以异军突起的姿态，占据了中国白茶界举足轻重的一席之地。

　　②《政和“茶”非遗：产业升级乡村振兴的“金钥匙”》，许望珠（维普期刊专业版）

　　③《千年茶县 世代留香——政和茶业之今昔》，黄健平（政和县人民政府 福建政和 353600）；

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