1 .绿茶类： 两字： 眉茶；滩茶；韶峰；晒青；峨蕊；翠螺； 三字： 惠明茶；径山茶；蒙顶茶；源茗茶；古劳茶；州碧云； ****** 茶；龙舞茶；双井绿； 九龙茶；瑞草魁；梅龙茶；莲心茶；牛抵茶；化佛茶；云林茶；攒林茶；窝坑茶； 宝洪茶；湘波绿； 四字： 西湖龙井；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶； 涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖； ***坑毛尖；老竹大方；泉岗辉白；安吉白片；敬亭绿雪；天尊贡芽；双龙银针； 太平猴魁；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽； 紫阳毛尖；六安瓜片；高桥银峰；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰； 井岗翠绿；舒城兰花；小布岩茶；华顶云雾；天柱剑毫；黄竹白毫；桂林毛尖； 建德苞茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龟山岩绿；无锡毫茶； 天目青顶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲； 狮口银芽；雁荡毛峰；峨眉毛峰；南山寿眉；山岩翠绿；蒙顶甘露；河西圆茶； 普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；兰溪毛峰；官庄毛尖； 云海白毫；金山翠芽；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；盘安云峰； 东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；仙居碧绿；湄江翠片；苍山雪绿； 象棋云雾；遂昌银猴； 墨江云针。 五字： 洞庭碧螺春；峨眉竹叶青；南安石亭绿；桂平西山茶；南京雨花茶；江山绿牡丹； 云峰与蟠毫；五盖山米茶；南山白毛芽；车云山毛尖；瑞州黄檗茶；桂东玲珑茶； 新江羽绒茶；龙岩斜背茶；贵定云雾茶；绿春玛玉茶；七境堂绿茶；南岳云雾茶； 大关翠华茶；余姚瀑布茶；水仙茸勾茶； 六字 花果山云雾茶； 2 .乌龙茶类： 两字 凤凰；水仙； 三字 铁观音；白毛猴；黄金桂；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。
四字 武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；永春佛手；安溪色种；台湾乌龙；台湾包种。 六字 八角亭龙须茶。
3 .红茶类： 祁门功夫；湖红功夫；滇红功夫；功夫红茶；宁红功夫；宜红功夫；越红功夫； 川红功夫；政和功夫；闽红功夫；坦洋功夫；白琳功夫。 。
龙井，毛尖，谱尔，铁观音，红茶，绿茶.茉莉花茶，菊花茶.等等蒙顶茶 峨眉茶 石花茶 蝉翼 片甲，麦颗，鸟嘴，横牙，雀舌 月团 紫笋茶 鹰嘴芽 黄翎毛 蒙顶研膏茶 压膏露 压膏谷芽 瑞草魁 明月 雷鸣 瀑布仙茗 松针 银峰 碧螺春 社前茶 明前茶 雨前茶 春蕊 春尖 秋香 冬片 乌龙 水仙 铁观音 毛蟹、白梅占 奇兰 碧涧 明月 芳蕊 茱萸 方山露芽 天目山茶 宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾诸紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、太平猴魁等。
主要的命名方式有： 以产地命名，如采花毛尖、恩施玉露、武当道茶、远安鹿苑、祁门红茶、西湖龙井、蒙顶甘露、安化黑茶等。 以形状、色、香、味命名亦较多。
如雀舌、毛峰、瓜片、黄芽、绿雪、兰花、绿牡丹等。 以茶树品种和产茶季节命名有大红袍、金观音、铁观音、黄金桂、水仙、本山、丹桂、春尖、秋香、冬片等。
以制法命名的如全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶、烘绿茶、红茶 吉热戈「眉茶炒青（特珍、珍眉、凤眉等） 炒青绿茶-珍茶炒青（珠茶、雨茶、贡熙等） 名优炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等） 祉杳「普通烘青（浙烘青、鄂烘青、徽烘青、闽烘青等） 名优烘青（毛峰、猴魁、云雾等） 蒸青绿茶（恩施玉露等） 晒青绿茶（滇青、川青、陕青等） 小种红茶（正山小种、烟小种等） 工夫红茶（宜红、祁红、滇红、川红等） 红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶等） 闽北乌龙（武夷岩茶、大红袍、肉桂、闽南4龙（金观音、无观音、金桂、水仙等）本仙等） 广东乌龙（凤凰单揪、岭头单枞、凤凰水仙等） 卜台湾乌龙（冻顶乌龙、包种等） 其他乌龙（湖北乌龙、浙江乌龙、安徽乌龙等） 白芽茶（银针等） 白叶茶（白牡丹、贡眉等） 黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等） 黄茶黄小茶（远安鹿、北港毛尖等） 黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青） 湖北黑茶（老青茶等） 湖南黑茶（安化黑茶等） 四川黑茶（南路边茶、西路边茶） 云南黑茶（普洱茶等） 广西黑茶（六堡茶等） 青、炒青、蒸压茶、窨花茶等。 以销售区域命名的如边销茶、外销茶、内销茶、侨销茶等。
茶叶的种类1、绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。2、红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。
3、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。
普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4、乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。5、黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。6、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。
白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：紧压茶名贵品种有：普洱茶、六堡茶再加工茶类再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括来查、花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。
这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。
它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。
它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春； 中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；***坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫。
茶叶品种 根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
绿茶 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。 晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。
蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。 红茶 分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
小种红茶包括：正山小种、烟小种。 工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。 乌龙茶 分为： 闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等） 闽南乌龙（铁观音、。
茶叶品种 根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 绿茶 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。 烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。
红茶 分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。 小种红茶包括：正山小种、烟小种。
工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。 红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
乌龙茶 分为： 闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等） 闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶） 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等） 台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等） 白茶 分为：白芽茶、白叶茶 白芽茶，主要是指银针等。 白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。
黄茶 分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶 黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。 黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。
黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。 黑茶 分为： 湖南黑茶（安化黑茶等） 湖北老青茶（蒲圻老青茶等） 四川边茶（南路边茶和西路边茶等） 滇桂黑茶（六堡茶等） 陕西黑茶（泾渭茯茶等）。