让翻动的书页变成我们智慧的宝藏，让流淌的文字成为我们进步的源泉，读书，永远是我们通向世界最好的路。西双版纳广播电视台读书栏目《开卷有益》，希望大家喜欢。

　　本期《开卷有益》栏目，西双版纳广播电视台主持人岩焕为大家推荐的书籍是《迷上普洱》。

　　或许我们都知道，西双版纳作为普洱茶的重要产地，著名的古六大茶山绝大部分分布于西双版纳，但也仅此而已。我和大多数人一样，生于此，长于此，但至于普洱茶背后更多的故事，更专业的知识却只是知之甚少。普洱茶的热度近年来快速上升，国家外交部甚至在对外活动中为其“代言”，向国际贵宾推荐；在众多影视剧中也不时出现品饮普洱茶的情节。

　　普洱茶早已名满天下，作为普洱茶发源地的我们却常在外地朋友热盼的询问中说不出所以然来，实在惭愧，不能更好的推广家乡名优特产，深感自责。

　　直到我遇到了台湾作家石昆牧所作《迷上普洱》，才学习了一些皮毛，好歹在普洱茶的话席间不至于云里雾里，也能和茶友们聊上一聊。

　　《迷上普洱》这本书中恰好可以为大家提供较为专业的知识，同时透过作者的思维和眼界，了解普洱茶在境内外的地位。

　　景迈山布朗族石碑记载，茶树种植始于傣历五十七年(公元696年)，至今1300余年。“普洱茶”为中国十大名茶之一,以其集散地与原产地之一的普洱命名之。唐朝时普洱名为步日，属银生节度。唐朝咸通三年(公元862年)樊绰出使云南,其所著的《蛮书》卷七记载:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。”证明唐代已经生产银生茶，是为普洱茶的前身，于元朝时称之为普茶,明朝万历年间才定名为普洱茶。“普洱茶”一词始见于明代谢肇制《滇略》:“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”“普茶”即普洱茶，此时已有紧压茶加工工艺。雍正年间，普洱茶入贡清朝宫廷，贡茶历史约130年，古六大茶山在清朝时达极盛时期,《檀萃滇海虞衡志》记载“周八百里，人山作茶者数十万人。”可知当时盛况,宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮,有“夏喝龙井,冬喝普洱”的风俗雅兴。当时，以现今普洱市与西双版纳州一带为其主要原料生产地区,而普洱(今宁洱县)即成为加工和集散中心之一。明清时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，除中国本土外，还将普洱茶营销至越南、缅甸、泰国等地,并转运到东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其他西方文明的桥梁。

　　相传基诺族祖先随孔明南征，因途中贪睡而被“丢落”，而相传附会为“攸 谓 乐”的来源。孔明赐以基诺人茶籽，命他们好生种茶为生。另一传说孔明南征时途经西双版纳，士兵见土地肥沃，气候温和，有愿在此落籍，孔明视其气候、土质适宜种茶，遂令军民种植，教以种制。虽经考证孔明并未到过西双版纳,但不因此影响诸葛孔明在当地少数民族心中的地位。据传，古六大茶山也是以孔明遗器而得名;《普洱府志·古迹》记载:“旧时武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置锛于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山。”

　　2004 年以前官方教科书仍将普洱茶归类于黑茶类,甚至市场上将广东、广西、湖南、湖北、四川、安徽各省份的后发酵茶,都涵盖在广义的普洱茶内。笔者认为，只要是普洱茶真正的爱好者，并不会认同如此笼统模糊的说法与归类。

　　2006年7月1日由云南省质量技术监督局发布，2006年10月1日实施的云南省地方标准《普洱茶》定义:“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产,具有独特质量特征的茶叶。”普洱茶分为普洱茶(生茶)和 环 普洱茶(熟茶)两大类型。用 2008年国家标准明确了普洱茶的概念,即普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标浓志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

　　2008年制定普洱茶国家标准，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等州市所属的639个乡镇。非上述地理标志保护范围内的地区生产的茶不能叫普洱茶。

　　“普洱茶生于云南，存于香港、发扬光大于台湾。”这句话一直流传于业界与民间消费者之间。探究历史渊源，普洱茶在云南已经有一千多年的历史,却因为云南地处边疆蛮荒之地，一直未受注意，连茶圣陆羽《茶经》也未记载普洱茶，直至清朝成为朝廷贡茶，才为世人所认识与重视。

　　然而，近代战乱不断、时代变迁，普洱茶又被尘封,尽管香港、广东早有饮茶习惯,普洱茶可说是其中主要茶品,却一直被港人视为低价、低品茗价值的低档茶，置放于地仓。

　　80年代末期至90年代初期法国、日本先后发表普洱茶对人体健康的正面成效，却仍未引起港、澳、台湾市场广泛的注意。1995年台湾师范大学邓时海教授系统撰写《普洱茶》一书，开启近代普洱茶新的一页;90年代中后期，台湾学者相继研究普洱茶，而以“台湾卫生署”参事、台湾大学食品研究所长孙璐西教授所公布的研究立即引起台湾市场的疯狂，1999-2001年成为近代普洱茶界最关键的开端!中的普洱市场2002年开始，随着中国大陆经济发展，人民所得不断提升，对休闲品饮开始关注，茶产业得到显著提升，普洱茶的需求也明显爆增;加上中国大陆的国际地位与影响力逐渐扩大，国际贸易互动频繁，可预见国茶饮品即将成为世界主流饮品，而具独特、无可取代性的普洱茶进入国际市场指日可待!

　　除了茶的历史，茶的市场现状、文化现状。在这本《迷上普洱》中，也涉及众多普洱茶的专业知识。猪肚茶种的区分，生熟茶的辨识、茶山的简介、入仓茶的辨识，甚至于普洱茶年份辨识、近代国营厂与私人茶厂、普洱茶储存与陈化等细致又冷门的知识都为读者一一奉上。不可谓不是用心诚意制作的书籍，为想要深入研究普洱茶，或者想要泛泛了解的读者都提供的了不错的选择。

　　西双版纳广播电视台FM101.4广播栏目《开卷有益》播出时间: 每周一至周六每天8:05、11:40、14:36。