八十年代之后，龙井茶愈发受市场青睐，它“色绿、香郁、味醇、形美”的品质特征，得到了越来越多人赏识，成为了新时代中的茶中珍品，国之瑰宝。

　　1979年，龙井茶曾参加全国出口绿茶质量评比，其五个产品均被评为优良产品，又有杭狮峰特级龙井获商业部优质产品奖，并经国家质量奖评审委员会判定，在1981年受获国家质量奖。当时“西湖龙井茶”是全国茶界唯一一只金牌（获国家质量金质奖）产品，可谓享誉中外。

　　不过随着当时中国民营经济的壮大以及龙井茶的声誉，一些企业和地方资本也加入到推广龙井茶的潮流中。例如在浙江省，当时龙井茶就以前所未有的速度拓展到全省茶产区，这些茶被业内称为“浙江龙井”，或模糊地称为“龙井茶”。

　　“浙江龙井”的出现，把八、九十年代龙井茶的经济效益展现的淋漓尽致，处于利益追逐，当时在浙江省外，兴起了一阵龙井茶引种推广之风，冠各地之名的龙井争相冒出，甚至还有如海外龙井这样的“好事之徒”。

　　因此为了保护龙井茶，在当时国家、省市各级政府采取了一系列措施，来解决龙井茶被假冒的问题：

　　“一是国家质量监督检验检疫总局批准对龙井茶实施原产地保护；二是省人大常委会批准了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》；三是杭州市成立了杭州市龙井茶管委会，出台了《龙井茶专卖店确认和管理办法》和《龙井茶统一产地标识管理若干规定》等管理措施。”

　　井牌茶人李光华便是在《龙井茶专卖店确认和管理办法》的指导下，在90年代初期就于西湖区开设了自己的龙井专卖店，并从此走上了经营龙井的道路。随后接手杭州西湖区茶叶有限公司，开创个人品牌聚韵轩，为龙井的发展不断贡献自己的力量。

　　另外因为龙井茶的历史声誉和特别地位，所以关于龙井茶的生产，各级领导历来都十分重视，还有国家标准任务要求，保证每年出产够质够量的龙井茶。不过也正是因为太过重视，所以龙井茶早期存在多方领导的问题，导致各方面都深受掣肘。为此国家还专门安排了专项部门处理龙井茶从生产到销售的总体规划，并逐步付诸实施。

　　在90年代，采用新技术，引进新品种也在龙井茶之中广为流传，其中随着茶叶质量、产量上升，扁茶炒制机械也被茶人研发了出来，实现机械化炒制扁茶。实施机械化炒制，对减轻劳动强度，提高功效十分有力，但因为技术仍不过关，炒制出来的龙井外形毛糙，只能作为中、低档龙井茶或者旗枪茶。

　　另外茶叶科学研究所也研究优选出了龙井43号品种，该品种能提前3-5天发芽，因而可提早开采，延长了采摘优等茶的时间，增加“明前茶”的产量。据反映，当时凡是试种龙井43号品种的茶园，亩产值从一开始就超过了千元，因此龙井43号一经推出便广为发展。

　　进入新世纪以后，由于长期以来缺乏相关法律法规和行业规范的确定，“何为龙井茶”这一概念一直没有明确的法律和行业认同。茶苗品种、茶鲜叶产地、炒制工艺和品种特征等要素，也一直没有明确的法规和行业评价标准。

　　针对这一问题，国家在2001年出台的《西湖龙井茶原产地域保护管理办法》和2002年出台的国家标准《地理标志产品龙井茶（GB18650）》使龙井茶的命名、生产和经营从此有章可循、有据可依。明确了龙井茶概念，统一了龙井茶保护思路，对龙井茶健康发展发挥了决定性作用。

　　此外在21世纪，龙井茶的品种结构被进一步优化，例如在2009年，浙江省农业厅就发布了农作物主导品种中茶108，育芽力强，持嫩性好，抗寒性、抗旱性、抗病性均较强，适宜制龙井绿茶，扩大种植能提高茶园产量，增加茶农经济效益，显著提高龙井品质。

　　有了优质茶源后，政府提出要引导茶农改变制茶时的小农生产模式，尽可能做到以村或局部地域联合集团生产，推动各自龙井品牌，形成龙井茶地域的本地竞争机制。杭州西湖区茶叶公司便是在此时完成改制，并持续深耕井牌这一龙井品牌，延续自身70年制茶历史，成为这一时代茶企的典范。这种竞争机制，成功保证在龙井茶的发展之路是无公害、绿色环保、可持续生产的，最终使龙井茶安全标准和国际接轨。

　　在提出保护、坚持和繁荣传统制茶技艺的同时，适当引入机械化制茶，增加产出量也是新世纪龙井茶的主旋律。另外如何做到进一步完善信息化溯源机制，杜绝假茶流通，保证生产、经营到终端消费各个环节的溯源，保证龙井茶这一品牌标志在新世纪具有更宽广的前景也是个不变的话题。可以相信，通过代代龙井茶人们的不懈努力，这款千年名茶将会有新的发展。返回搜狐，查看更多