龙井寺，创建于五代后汉乾祐二年（公元949年），位于杭州西湖之西的凤篁岭，幽居群山，傍井而立。

　　龙井泉，古称“龙泓”。清代汪孟鋗在《龙井见闻录》中亦说：“武林诸泉，惟龙泓入品。”

　　西湖龙井茶区，山清水秀，具有适宜茶叶生长的得天独厚的生态条件与悠久的茶文化历史。元代虞集晚年寓居杭州，一次在游龙井时，尝到龙井泉水烹的龙井新茶，赞赏之余，作《次邓文原游龙井》诗一首：徊龙井上，云气起晴昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我嶦葡下，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧峟。烹煎黄金芽，不取雨谷后。同来二三子，三咽不忍咳。

　　龙井茶因揽山水之胜，林壑之秀，工艺之精，而孕出类拔萃的品质风韵。其形状扁削，光滑挺秀，色泽碧绿隐翠，香气馨远，滋味甘甜怡爽，叶底鲜嫩鲜明，从而以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而著称于世。

　　置身于风雅、简朴、肃穆、和谐的环境中，择一品质道地的龙井茶，于精致的玻璃杯或瓷杯中，提壶注入微波鳞起大泉水，初入少许，片刻缓缓斟之。

　　冲泡得当者，茶汤清澈而不浊，香气悠长而不沉，滋味鲜爽而不钝，茶叶栩栩如生，自然起落而不飘、不热、不黯。

　　静静观之，杯中雾气缥缈，犹如兰花初绽，碧汁晶莹，芽叶亭亭玉立，交错相映，仔细把玩，令人赏心悦目。

　　细细啜之，茶香袭人，馥郁若兰，满口生津。饮过之后，还：“有一种太和之气，弥沦于齿颊之间”，隽永不移，令人心旷神怡。

　　“碧螺春”产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山”。洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久，俗称“吓煞人香”，后来清代康熙皇帝品尝此茶后,得知是洞庭山碧螺峰所产,改定名为“碧螺春”。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事:“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每岁土人持竹筐采归，以供日用，历数十年如是，未见其异也，康熙某年，按候以采而其叶较多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气异香忽发，采茶者呼吓煞人香。吓煞人者，吴中方言也，遂以名是茶云。自是以后，每值采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，尽室而往，贮不用筐，悉置怀间，而土人朱元正独精制法，出自其家，尤称妙品，每斤价值三两。已卯岁(1699年)，车驾幸太湖，宋公购此茶以进，上以其名不雅，题之曰“碧螺春”。自是地方大吏，岁必采办”。

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