鸡蛋的营养价值很高，蛋白质非常丰富，是我们日常实用的食物之一。鸡蛋适用于各个年龄段的人吃。鸡蛋好吃，它的吃法呢也有很多，但是多食鸡蛋会影响吸收和消化，所以我们每天吃一个或者两个鸡蛋比较好。

　　1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　1.健脑益智：蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

　　2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　4.补益身体：除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

　　5.补血美容：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

　　6.倒入适量打散的鸡蛋液（也可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀），等鸡蛋液凝固后翻面。

　　7.小火煎一下，关掉，等一会儿卷起，切断即可开吃（也可根据自己的口味刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）。

　　材料：鸡蛋三个、温开水、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、生抽一茶匙、盐、油

　　2.在蛋液里加少许盐，适量温开水和少许酱油进行搅拌，用保鲜膜封口，静置10分钟。

　　2.加入糖轻搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。

　　4.入蒸锅蒸至7到10分钟，注意留意布丁的变化，成型即可（可以根据自己的喜好放些水果粒哦）。

　　3、将锅中加入水，加入八角、桂皮、香叶各1g，红茶10g，生抽5g，盐3g，大火煮10分钟左右。