原标题：107万人研究发现：经常喝这3种茶，糖尿病风险降17%，怎么喝好？

　　“茶放久了表面上有一层油膜，其实就表示茶叶里面有农药残留，得倒掉才能喝”

　　茶叶的生产和消费已经有4000多年的历史，目前全球每天喝的茶叶多达20多亿杯，在全球人们的消费量中仅次于水。与此同时，关于茶叶的争议也越来越大，尤其是农药残留的问题，是否会对人体有害？

　　2022年《消费者报道》杂志披露了国家及省市市场监督管理部门自2018年6月至2021年10月近3年关于绿茶的质量抽检信息，发现在66批不合格的绿茶中，主要违规项目是农残和重金属残留，占比达到了86.3%。

　　很多人喝茶都是奔着健康养生去的，没想到茶叶也难逃农残的问题，是不是意味着“喝茶就是喝毒药”？

　　其实做到茶叶100%不残留农药是非常难的，所以国家对此也制定了相应的农药残留标准，只要不超标，一般对身体没啥危害。

　　这三年中，我国茶叶市场上茶叶的总体合格率还是很高的。仅2022年，中华人民共和国农业农村部的数据显示，茶叶的合格率就高达98%，所以不合格的茶叶只占少数。

　　而在喝茶的时候，少吃茶叶也能降低风险。因为茶叶种植中使用的农药大部分都是不溶于水的脂溶物，平时泡茶，茶叶溶解出的农药也非常有限。

　　大家泡茶的时候有没有发现，茶汤上面总是很容易浮着一层“油膜”，让人担心不已，这是不是泡出来的农药？

　　1994年，两位爱喝茶的老外，来自帝国理工学院化学系的迈克尔·斯皮罗和德格拉提乌斯·贾甘伊，通过仪器检测和分析，发现了这些油膜的成分主要是难溶的碳酸盐、氢氧化物的微小颗粒，由空气、茶多酚以及碳酸离子发生相互作用的生成。

　　也就是说，茶水的“油膜”并不是农药，而是茶水的正常反应，只不过茶水是否会出现茶膜，还取决于泡茶的水以及空气的氧气。比如水的硬度越高，含有的钙离子和碳酸氢根离子也就越多，茶膜出现的概率也就越大。

　　为了减少农残的摄入，不少人都喜欢有机茶，觉得非有机茶都是农药，其实这个观点也并不正确。

　　非有机茶的种植虽然会使用农药，但其实并不能“逍遥法外”，其使用的农药种类、施药时间、施药部位等都有国家的明确规定，按照标准种植出来的茶叶，可能会有农药残留，但是也在国标范围内，并非“全都是农药”。

　　有人说喝茶能养生，也有人说喝茶会伤身，两种说法一直争论不休，在医学界，一般认为适度喝茶有利于健康。

　　2022年，武汉科技大学进行了一项纳入107万人的观察性研究，通过数据分析发现，每天喝茶超过4杯，不论是红茶、绿茶还是乌龙茶，糖尿病的风险降低了17%。

　　无独有偶，近日，一项最新研究也为“喝茶帮助降糖”添加了新证据。东南大学附属中大医院的研究团队发现，每天喝普洱、茯砖茶等黑茶，2型糖尿病风险比不喝茶的人低47%。

　　2022年，《内科医学年鉴》刊登了一项关于饮茶和全因死亡率关系的观察性研究，纳入了50万年龄处于40~69岁的观察对象，随访11年，结果发现，比起不喝茶的人，每天喝茶超过2杯的观察者全因死亡风险低9%~13%。

　　茶叶含有的儿茶素能够帮助抑制血管紧张素酶，促进一氧化氮的产生，从两方面促进血管舒张，帮助控制血压。一项纳入7.6万中国人的研究也表明，喝茶有利于帮助控制血压，尤其是绿茶，和降低高血压6%风险相关。

　　儿茶素的功能还有很多，包括抗氧化、抗炎、抗血栓形成等，这些功效都对保护心脑血管有一定的帮助。一项随访超过13年的研究发现，天天喝绿茶2~3杯，和中风的风险降低14%相关，如果喝绿茶超过了4杯，风险则降到20%。

　　总结：爱喝茶的人，只要你买的茶叶品质合格，不用担心茶叶的农残有害，适度喝茶或许还能促进身体健康。值得注意的是，不要用茶水替代白开水，避免茶叶中的咖啡因、鞣酸等物质摄入过多对身体造成负担。

　　[1]《近三年全国茶叶抽检数据报告：徽雲、陆仙等曾出问题，农药残留值得关注》.消费者报道.2022-02-23

　　[2]《茶放久了表面会出现一层“油膜” 这是农药残留吗？ 涨知识》.上海科协.2022-09-07

　　[3]《中国8省数据：每天喝一杯这种茶，糖尿病风险降47%……》.生命时报.2023-10-23