茶叶在中国属于什么茶类是一个涉及到茶叶分类的问题。从专业角度来看，我们可以从多个角度来划分茶叶的类别，并列出一些常见的观点。1. 根据发酵程度划分： (a)绿茶：绿茶是指未经发酵或仅轻微发酵的茶叶，绿茶在加工过程中保留了较多的茶叶营养成分，如维生素C等。

　　(b)黄茶：黄茶是介于绿茶和白茶之间的茶类，它在加工的过程中经过微弱发酵，并在封闭环境下进行黄化，形成独特的黄色外观和口感。

　　(c) 白茶：白茶是指未经过发酵或仅经过极微弱发酵的茶叶，白茶制作简单，保留了茶叶的原始特性，具有清香和淡雅的口感。